[发明专利]冰鲜树莓益生菌饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种冰鲜树莓益生菌发酵饮料。其特征是，用冰鲜树莓作为培养基，培育双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸杆菌，完成发酵后，将发酵的益生菌液体灭活，制成的冰鲜树莓益生菌发酵果汁饮料。

2.权利要求1，所述的一种冰鲜树莓益生菌发酵饮料，其特征在于，所述的天然双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸杆菌等，益生菌活菌苗，是从发酵牛羊乳制品中提取，制成粉末状活菌苗，可以自制，也可以购买专业生产厂家提供的商品活菌苗，其性状为固体粉末。

3.权利要求1，所述的一种冰鲜树莓双岐益生菌发酵饮料，其特征在于：所述的冰鲜树莓包括各个品种成熟的冰鲜树莓。

4.权利要求1，所述的一种冰鲜树莓益生菌发酵饮料的制作方法如下：

(1)冰鲜树莓益生菌发酵液体的制备；取冰鲜树莓喷淋清洗干净，投入榨汁机榨成果汁，再投入消毒后的，无杂菌陶瓷或不锈钢发酵容器中，加原料1-1.5倍重量的饮用水和原料重量3‰的双歧杆菌等，益生菌活菌苗，其中，双歧杆菌≥1×10⁷cfu/g，保加利亚乳杆菌≥1×10⁶cfu/g，嗜热链球菌≥1×10⁶cfu/g，乳酸杆菌≥1×10⁶cfu/g，边加边搅拌，温度控制在37-38℃，发酵12-24h后，得冰鲜树莓益生菌发酵液体备用。

(2)冰鲜树莓益生菌饮料的制作：将灭活的冰鲜树莓益生菌发酵液体，投入不锈钢蒸煮器内，加入冰鲜树莓益生菌发酵液体重量15-20％的食用白砂糖，1-1.5倍的饮用水，常压下煮沸10-15min灭活，经流水线，通过180-200目过滤器过滤，灌装入马口铁、铝合金饮料罐、玻璃或聚乙烯塑料饮料瓶封口，经超高温瞬时灭菌，冷却至常温，检验合格，即为成品。

5.权利要求1，所述的一种冰鲜树莓益生菌发酵饮料的副产品，冰鲜树莓益生菌料渣，可制成冰鲜树莓益生菌发酵果酱，其制作方法是：将过滤冰鲜树莓益生菌发酵饮料原浆后，所剩冰鲜树莓益生菌发酵料渣，装入不锈钢蒸煮器内，加入40-45％的食用白砂糖，熬制成含水量30-35％的冰鲜树莓益生菌发酵果酱，送入罐装流水线，装入马口铁或玻璃瓶包装内，经超高温瞬时灭菌工序，冷却至常温，检验合格，即为成品。