[发明专利]一种白酒酿造工艺

权利要求书

1.一种白酒酿造工艺，其特征在于将基础酒加浆稀释后，冷冻至一定温度，特高级脂肪乙酯溶解度降低析出后，在低温下过滤即可获得清澈透明的低度白酒。

2.根据权利要求1所述的一种白酒酿造工艺，其特征在于将单级制冷装置的蒸发器置于酒冷却罐内，使罐内勾兑好的低度酒在蒸发器管外直接冷冻。

3.根据权利要求1所述的一种白酒酿造工艺，其特征在于当温度降至-12摄氏度～-15摄氏度后，将酒液送入能保持此低温条件澄清罐内静置数小时后过滤、包装，酒冷却罐，澄清罐，过滤器之间通过酒泵和管路形成连续生产装置。