[发明专利]以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法。

背景技术

目前，食用菌的生产已由传统的固体菌种向液体菌种方向转变，液体菌种以其纯度高，活力强，萌发快等优势，逐渐取代固体菌种而成为菌种生产的主流，在食用菌生产中将会广泛推广普及。

而已知的液体菌种生产均采用“一级斜面母种——一级摇瓶种——二级摇瓶种——培养罐培养（液体菌种）”的方法，但用这样的方法生产液体菌种周期长、成本高、投资大、易污染、粘度大、器械不易清洗、成功率低。

发明内容

本发明提供了一种以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法，该方法周期短、成本低、工艺简单。

本发明采取的技术方案如下：

以谷物作为培养基原料，将谷物蒸煮至谷物中心无白心，并按谷物：碳酸钙（或石膏）=99:1的重量比添加碳酸钙或石膏，拌料后装瓶，塞透气塞， 在121℃、0.11Mpa条件下灭菌45分钟，然后冷却、以常规方法接种，在20-24℃培养菌丝体，当菌丝体布满培养基表面立即在无菌条件下搅拌一次或两次以上，再在20-24℃条件下培养至菌丝大量增殖，待瓶内培养基表面再次布满菌丝，按每克培养基加注50ml无菌水进行搅拌得到液态菌种，再将处理得到的液态菌种稀释4-20倍。可用液体接种机将稀释的液态菌种接种到预先制好的菌包（或菌瓶），然后将接种后的菌包（或菌瓶）移入培养室进行培养即可。

所述谷物为米、麦类、豆类或玉米。其中米包括大米、小米、糙米或粳米；麦类包括小麦、燕麦或大麦；豆类包括大豆；玉米也可以采用玉米粉。

每500g固体菌种经液化处理后可接种5000-16000袋（6000-25000瓶），节约用种量90%以上，节约用工60%，更适合于工业化生产。

本发明的谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法，该方法周期短、成本低、工艺简单，另外得到的菌液粘度小，使器械更容易清洗。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

以谷物（大米、小米、糙米、粳米等；小麦、燕麦、大麦等麦类；大豆、其他豆类等；玉米、玉米粉）作为培养基原料，将谷物蒸煮至谷物中心无白心，且含水率为55-65%（含水率按不同物料不同进行调整），并按谷物：碳酸钙（或石膏）=99:1的重量比添加碳酸钙或石膏，拌料后装瓶，塞透气塞， 在121℃、0.11Mpa条件下灭菌45分钟，然后冷却、以常规方法接种，在20-24℃培养菌丝体，当菌丝体布满培养基表面立即在无菌条件下搅拌一次或两次以上，再在20-24℃条件下培养至菌丝大量增殖，待瓶内培养基表面再次布满菌丝，按每克培养基加注50ml无菌水进行搅拌得到液态菌种，再将处理得到的液态菌种稀释4-20倍。可用液体接种机将加工得到的菌液接种到预先制好的菌包（或菌瓶），然后将接种后的菌包（或菌瓶）移入培养室进行培养即可。

下面以杏鲍菇（秀珍菇、大杯蕈亦以相同的流程、参数试验成功）为例对本发明进行进一步详细说明，但是本发明不仅限于此。

实施例1

    称取200g大米，加入400g清水混合后进行蒸煮，蒸煮至大米熟透无白心，冷却至室温后，添加2g碳酸钙或石膏，搅拌均匀后装入三角瓶，并塞上透气塞，用灭菌设备在121℃、0.11Mpa下灭菌45分钟（保证有45分钟的有效灭菌时间），冷却至15-20℃，将准备好的杏鲍菇原种接种入三角瓶，在23℃的条件下进行养菌，菌丝体布满菌瓶后立即在无菌条件下进行搅拌，搅拌均匀后，继续在23℃条件下培养，当菌丝体再次全部布满培养基表面即菌丝体增殖后，称取一定质量的增殖完成的菌块按每g加注50ml无菌水后在均质机中搅拌，再根据所需浓度加注无菌水进行稀释（本例共稀释300倍，加注250ml无菌水），用液体接种机将加工得到的菌液接种到预先制好的菌包（菌瓶），将接种后的菌包（菌瓶）移入培养室进行培养。

实施例2