[发明专利]一种面包糠及其制作方法

权利要求书

1.一种面包糠，其特征在于：由以下重量份的原料组成：

高精面粉         70份~85份

淀粉             8份~15份

水              5份~12份

大米            5份~10份   

盐              3份~5份

糖              1份~3份

乳化剂           1份~2份 。

2.根据权利要求1所述的一种面包糠，其特征在于：由以下重量份的原料组成：

高精面粉         70份~80份

淀粉             8份~10份

水              5份~8份

大米            5份~8份   

盐              3份~5份

糖              1份~3份

乳化剂           1份~2份  。

3.根据权利要求1所述的一种面包糠，其特征在于：由以下重量份的原料组成：

高精面粉         80份~85份

淀粉             10份~15份

水              8份~12份

大米            8份~10份   

盐              3份~5份

糖              1份~3份

乳化剂           1份~2份  。

4.根据权利要求1所述的一种面包糠，其特征在于：由以下重量份的原料组成：

高精面粉         80份

淀粉             10份

水              8份

大米            5份   

盐              3份

糖              2份

乳化剂           1份  。

5.权利要求1至4任意一项所述的一种面包糠的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（a）原料准备：按上述重量份，称取原料；

（b）混合、搅拌：将原料高精面粉、淀粉、水、大米、盐、糖、乳化剂混合，搅拌均匀，制得混合物；

（c）膨化：将步骤（b）制得的混合物放入双螺杆挤压膨化机，进行膨化处理，制得初成品；

（d）切割、打糠：将步骤（c）制得的初成品，进行切割处理，然后放入打糠机，进行打糠处理，制得面包糠成品。

6.根据权利要求5所述的一种面包糠的制作方法，其特征在于：所述步骤（d）之后，还包括步骤（e）筛分：将步骤（d）处理后的面包糠成品过20目筛网进行筛分。

7.根据权利要求6所述的一种面包糠的制作方法，其特征在于：所述步骤（e）之后，还包括步骤（f）称量、包装：将步骤（d）处理后的面包糠成品进行称量、包装。

8.根据权利要求5所述的一种面包糠的制作方法，其特征在于：所述步骤（c）的膨化中，膨化处理分为三个阶段，分别是前阶段、中阶段、后阶段，前阶段的温度为50℃~60℃，中阶段的温度为130℃~150℃，后阶段的温度为150℃~180℃。