[发明专利]低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法

权利要求书

1.一种低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法，其特征在于采用以下步骤：

1)贮藏环境中的O₂体积分数为y_o0、C_O2体积分数为y_c0，将重量为W的果蔬从贮藏环境中取出，置于与贮藏环境温度相同的测定装置内，测定装置包括一针筒(1)和一端插入针筒(1)内的推杆(2)，待果蔬放入后，针筒(1)远离推杆(2)的另一端密封一橡胶塞(3)，记录此时针筒(1)内的容积V₁以及针筒(1)内的O₂、CO₂体积分数，分别记作y_o⁰、y_c⁰

2)每间隔一定时间穿透橡胶塞(3)从针筒(1)中抽取定量气体，记录每次抽取气体的时间间隔t和气体的抽取量V₂，并测定每次抽取气体中的O₂体积分数y_oⁱ和CO₂体积分数y_cⁱ，抽取气体五次以上；

3)打开针筒(1)，测定此时果蔬的体积V₃；

4)将步骤1)中果蔬重量W和针筒(1)的容积V₁、步骤2)中每次抽取气体的时间间隔t、气体的抽取量V₂、每次抽取气体中的O₂体积分数y_oⁱ和CO₂体积分数y_cⁱ、步骤3)中果蔬的体积V₃代入公式(1)和公式(2)中，计算出每次测定的果蔬呼吸速率值，即r_oⁱ和r_cⁱ，

roi=(yoi-1-yoi)[V1-(i-1)V2-V3]Wt---(1)]]>

rci=(yci-yci-1)[V1-(i-1)V2-V3]Wt---(2)]]>

式中，i-测量次数；

V₁-单位mL；

V₂-单位mL；

V₃-单位mL；

-第i次测量后O₂、CO₂呼吸速率值，单位mL kg^-1h^-1；

-第i次测量针筒(1)内O₂、CO₂的体积分数，单位％；

i＝1时，分别为步骤1)中针筒(1)内的O₂、CO₂体积分数，即

5)利用步骤2)测得的每次抽取气体中的O₂体积分数y_oⁱ和CO₂体积分数y_cⁱ、步骤4)中计算出的每次果蔬呼吸速率值r_oⁱ和r_cⁱ，使用多重非线性回归得出公式(3)中的参数α_j，其中，j的值取0到5，再令y_o＝y_o0，y_c＝y_c0，代入公式(3)，计算出果蔬在其贮藏环境下的呼吸速率r_o和r_c

r_o(r_c)＝α₀+α₁y_o+α₂y_c+α₃(y_o)²+α₄(y_c)²+α₅y_oy_c    (3)。