[发明专利]低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法

说明书

技术领域

本发明属于果蔬采后贮藏技术领域，特别涉及到一种低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法。

背景技术

现有的果蔬呼吸速率测定方法主要有3种，即：密闭系统法、流动系统法和渗透系统法。

密闭系统法是将果蔬置于可开闭的密闭容器中，充满一定比例的混合气体，在恒定温度下密闭一定时间后，根据容器中O₂或CO₂体积分数的变化来计算其呼吸速率。其呼吸速率为：

rO2=(yO2t0-yO2t)V100W(t-t0)---(4)]]>

rCO2=(yCO2t-yCO2t0)V100W(t-t0)---(5)]]>

式中，-呼吸速率，mL kg^-1h^-1；

V-自由体积，mL；

W-包装袋内果蔬质量，kg；

t₀-初始时刻，h；

T-测定时刻，h；

-T₀时刻容器中O₂和CO₂的体积分数，％；

-t时刻容器中O₂和CO₂的体积分数，％。

流动系统法是将恒定流速的已知比例气体通过装有果蔬的容器，气流带出果蔬呼出的CO₂和降低了含量的O₂。测定进、出口气流中O₂和CO₂体积分数的差值，即可计算出果蔬的呼吸速率。其呼吸速率为：