[发明专利]一种含氨基多糖超细微粒的保健食品及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及生产方法，特别是涉及一种含有氨基多糖超细微粒的保健型食品及其生产方法。

背景技术

氨基多糖是一种类似于纤维素的天然多糖。它具有组织相溶性，不会引起过敏和组织排斥。氨基多糖在体内的降解是在酵素的作用下进行的，无毒无害，便于从组织器官中清除，最终降解产物为可被人体吸收的氨基葡萄糖。

一些研究显示氨基多糖具有增强免疫力、降血脂、护肝等保健功能。氨基多糖可活化巨噬细胞、淋巴细胞、NK细胞等免疫细胞和补体系统并诱导多种细胞因子产生，提高机体免疫功能；氨基多糖能结合血液中的脂类物质，促进机体对脂类物质的排泄，从而产生降血脂的保健作用；氨基多糖还可通过抗自由基损伤和抑制脂质过氧化反应而对小鼠急性肝损伤有保肝降酶的作用。

但是由于氨基多糖的分子比较大，在中性或碱性条件下难溶于水，因此在肠道内的吸收量极少，体内的生物利用度很低，难以发挥其特有的生物学效应。一些研究显示将难以吸收的大分子物质构建成微米或纳米级微粒可以大大提高肠上皮细胞对其的摄取和转运效率，从而提高其体内的生物利用度。制备多聚糖微粒的方法有多种，主要包括水油两相法、乳化技术、喷雾干燥法等，通常这些制备过程复杂不适用于工业化生产，并且由于这些方法使用有机溶剂与表面活性剂，所制备的微粒具有安全性疑虑，不适合在食品与药物中的应用。

中国发明专利“一种抗肿瘤氨基多糖超细微粒及其制备方法”(CN101002794)揭示了一种抗肿瘤氨基多糖超细微粒及其制备方法。该抗肿瘤氨基多糖超细微粒的氨基多糖来源于生物体，粘均分子量为1×10³～9×10⁵，分子中自由氨基数量占总氨基数量50％～100％；其制备方法，包括以下步骤：(1)在20～60℃的稀酸溶液中加入一种或多种分子量的氨基多糖，配置质量百分比为0.1％～5％的多聚糖酸溶液；(2)调节多聚糖酸溶液pH值，使其pH值为6-9，形成微粒子乳液；(3)分离微粒子乳液得到微粒子，并低温干燥，得到抗肿瘤氨基多糖超细微粒。本发明将氨基多糖制成超细微粒，大幅度提高了其抗肿瘤活性；本发明提供的制备方法制备的氨基多糖超细微粒粒径分布均匀，易分离和纯化且不存在安全隐患。

但是，该专利文献所揭示的实施例子是在试验条件下通过氨基多糖超细微粒直接破坏各种癌细胞或肿瘤细胞生命体本身，达到抗肿瘤的目的，从而应用于肿瘤的治疗中，并未涉及氨基多糖超细微粒增强机体免疫力、调节肠道菌群和促进消化等保健功能；也未涉及具体以何种更利于实际应用的方式来使用氨基多糖超细微粒。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，克服现有技术中的不足，提供一种含氨基多糖超细微粒的保健食品及其生产方法。

为了解决上述技术问题，本发明通过以下技术方案实现：

提供一种含氨基多糖超细微粒的保健食品，包括食品级辅料；该保健食品还包括粒径为5～500nm的氨基多糖超细微粒。

本发明中，用于制备氨基多糖超细微粒的氨基多糖来源于生物体，其粘均分子量为1×10³～9×10⁵，分子中自由氨基数量占总氨基数量50％～100％。

本发明中，所述保健食品中的氨基多糖超细微粒的浓度大于100ug/ml。

本发明中，所述保健食品是口服液剂型。

本发明中，所述的食品级辅料为着色剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、等渗盐溶液或磷酸缓冲液中的至少一种。

进一步地，本发明还提供了一种生产前述保健食品的方法，包括以下步骤：

(1)在20～60℃的稀酸溶液中加入氨基多糖，配制成质量百分比为0.05％～0.5％的多聚糖酸溶液；

(2)按溶液质量比添加0.01％～0.05％的乳化剂，形成微粒子乳液；

(3)采用物理粉碎法制备获得具有良好分散性的氨基多糖超细微粒混悬液；

(4)添加食品级辅料，调节溶液的pH值在4～6之间，获得性质稳定的含有氨基多糖超细微粒的保健型口服液。

作为一种改进，步骤(1)所述稀酸为乙酸、盐酸、柠檬酸、磷酸中的任意一种，酸的浓度小于0.1M。

作为一种改进，步骤(2)所述的乳化剂为食品添加剂磷酸盐。

作为一种改进，步骤(3)所述的物理粉碎法为超声粉碎法或液流粉碎法中的任意一种或其组合。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：