[发明专利]制造鹿茸酒的组成物、鹿茸酒的制造方法以及鹿茸酒

权利要求书

1.一种制造鹿茸酒的组成物，包括：

鹿茸粉，占6至24重量份；

葡萄，占15.5至62重量份；

茶，占4.5至18重量份；以及

人参，占6至24重量份。

2.根据权利要求1所述的制造鹿茸酒的组成物，其中，包括：酵母菌，占0.1至3.5重量份；以及水，占14至56重量份。

3.根据权利要求2所述的制造鹿茸酒的组成物，其中，该酵母菌占0.1至3重量份、该鹿茸粉占9至14重量份、该红葡萄占29至34重量份、该茶占5至10重量份、该人参占11至15重量份、以及该水占18至14重量份。

4.一种鹿茸酒的制造方法，包括以下步骤：

(a)于一初级发酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人参及热水，以形成一混合物，其中，该鹿茸粉占6至24重量份、该葡萄占15.5至62重量份、该茶占4.5至18重量份、该人参占6至24重量份、以及该热水占14至56重量份；

(b)于该混合物中添加0.1至3.5重量份的酵母菌，以进行初级发酵；以及

(c)去除该混合物的残渣，所得的发酵液置于一二次发酵槽中，进行二次发酵，以形成鹿茸酒。

5.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(a)中，该酵母菌占0.1至3.5重量份、该鹿茸粉占9至14重量份、该红葡萄占29至34重量份、该茶占5至10重量份、该人参占11至15重量份、以及该水占18至14重量份。

6.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(a)中，该混合物的比重介于1.09至1.16之间。

7.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(b)中，于该初级发酵过程中，搅拌该混合物，以增加该混合物的含氧量。

8.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(b)包括以下步骤：

(b1)将该初级发酵过中形成于该混合物表面的固体成分，捣入该混合物。

9.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(b)中，该初级发酵进行至该混合物的比重到达1.02以下。

10.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(c)中，该二次发酵是无氧发酵。

11.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(c)中，该二次发酵进行至该发酵液的比重达到0.998至0.97。

12.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(c)包括以下步骤：

(c1)再次进行二次发酵。

13.一种鹿茸酒，由一方法所制造，该方法包括以下步骤：

(a)于一初级发酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人参及热水，以形成一混合物，其中，该鹿茸粉占6至24重量份、该葡萄占15.5至62重量份、该茶占4.5至18重量份、该人参占6至24重量份、以及该热水占14至56重量份；

(b)于该混合物中添加0.1至3.5重量份的酵母菌，以进行初级发酵；以及

(c)去除该混合物的残渣，所得的发酵液置于一二次发酵槽中，进行二次发酵，以形成鹿茸酒。

14.根据权利要求13所述的鹿茸酒，其中，酒精含量为10至15％。

15.根据权利要求13所述的鹿茸酒，其中，是用于增加睪固酮。