[发明专利]一种蟹味菇的栽培基及其栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用加拿大的一枝黄花作为栽培基主要原料，来生产蟹味菇的栽培方法。

背景技术

蟹味菇，学名真姬菇(Hypsizygus marmoreus)，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，是北温带一种优良的食用菌，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇，深受市场欢迎。

蟹味菇子实体丛生，少散生，每丛10～20株不等，菌盖直径2～13厘米，幼时半球形，深褐色，后渐开展，色泽变淡；呈黄褐色；中部色深，茶褐色；另有一种是白色的菌株。蟹味菇为中低温和变温结实型木腐生菌类，菌丝在5～30℃之间均能生长，以20～25℃最适，人工栽培时，以秋季接种、冬季出菇为好，多采用室内熟料袋(瓶)为载体进行栽培，阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯和各种秸秆粉碎物等，均可用作主要培养基质。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

1972年日本宝酒造株式会社人工栽培真姬菇首先成功，并取得专利权。我国于80年代引种真姬菇，主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小规模栽培，近年来规模逐渐扩大，已遍及全国，并实现工厂化生产，目前对蟹味菇的栽培方法也进行了不少改进，如专利号为200810207252.6的中国专利《一种白色蟹味菇的栽培方法》，包括培养基配制、冷却、接种和培养、搔菌和注水、栽培、采收步骤，所述培养基配制为：木屑15％-25wt％、玉米芯10-20wt％、米糠20-30wt％、麸皮10-20wt％、玉米粉5wt％，生产废料15-25wt％、棉籽壳5wt％，培养基含水量为64-66％，pH值6-7，搅拌均匀后装瓶高压灭菌。这种方法虽然缩短了蟹味菇的生长周期，简化了生产工艺，在培养基的配方上也进行了改进，但是它还是以木屑、米糠为主要原料，培养基的成本还是较高，还有待进一步改进。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对上述现有技术现状而提供一种能变废为宝、制备原料来源广泛、成本低廉的蟹味菇栽培基。

本发明所要解决的第一个技术问题是提供一种蟹味菇的栽培方法，该方法具有制作工艺简单、成本低廉、生产出的蟹味菇个大、味美且产率高。

本发明解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为：一种蟹味菇的栽培基，其特征在于该栽培基的配方为：

1)直径为0.8-1.2cm的加拿大一枝黄花颗粒75-80％，麸皮13-17％，玉米粉4-6％，白糖0.8-1.2％，石膏粉0.9-1.1％，石灰0.9-1.1％；

2)将步骤a中的各成份搅拌均匀，再加水制成含水率为70％-75％的栽培料；

以上的百分比为质量百分比。

本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种蟹味菇的栽培方法，其特征在于包括以下步骤：

1)制备栽培料：选取切成颗粒直径在0.8-1.2cm的加拿大一枝黄花75-80％，麸皮13-17％，玉米粉0.4-0.6％，白糖0.8-1.2％，石膏粉0.9-1.1％，石灰0.9-1.1％进行配料，将各组分搅拌均匀，再加水制成含水率为70％-75％的栽培基；以上百分比为质量百分比；

2)灭菌处理：将制作好的栽培料装入栽培瓶中，用纸封口，再将栽培瓶在压力为0.128-0.148Mpa、温度124-128℃中灭菌1.5-2小时；或在常压下，温度98-102℃灭菌9.5-10.5小时，冷却备用；

3)接种、培养：揭开封口纸，用接种工具将菌种植入栽培瓶的栽培料中；再将接种后栽培瓶移入发菌室避光培养，发菌室湿度控制在70-75％；第一周发菌室内温度应控制在25-28℃；第二周发菌室内温度应控制在20-25℃；第三周起的温度应控制在21-23℃，至菌丝长满培栽瓶，在培养过程中要定期通风；

4)菌丝后熟培养及搔菌：温度20～22℃，湿度70～75％，避光定期通风的条件下培养10～15天，栽培料面出现白色原基，移至菇房或菇棚培养，搔去老菌种及料表层老菌丝，注入8～10ml的洁净水/瓶，原基逐渐形成菇蕾；

5)出菇管理：出菇室的温度控制在14～15℃、空气湿度控制在95％～98％加强通风量促进菇蕾形成，当原基分化形成细针状褐色小菇蕾时，应及时揭去瓶口的牛皮纸进行出菇管理，湿度保持在89-91％，加强通风换气，增强光照，至菇体采收；