[发明专利]虎坚果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种虎坚果酱及其制备方法，是以虎坚果为原料或虎坚果为主料并添加其他原料如芝麻、核桃、花生等为辅料生产的果酱类食品：。

2.根据权利要求1所述的虎坚果酱及其制备方法，其特征是以100％的虎坚果为原料，或以10％-80％虎坚果、20％-90％的芝麻、核桃、花生、及其它原料或它们的组合等为辅料，通过清洗、消毒杀菌、烘焙、精细研磨、灌装、杀菌等生产工艺而成。

3.根据权利要求1、2所述的虎坚果酱及其制备方法，其特征在于清洗包括原料的筛选、清洗、浸泡、脱皮。

4.根据权利要求2所述的虎坚果酱及其制备方法，其特征在于消毒杀菌采用95-200℃高温灭菌。

5.根据权利要求1、4所述的虎坚果酱及其制备方法，其特征是消毒后的原料用烘焙机或烤箱，在预设温度(110-270℃)下，烘烤10分钟至1小时等。

6.根据权利要求1、2所述的虎坚果酱及其制备方法，其特征在于其精细研磨是在粉碎机粗粉后，用磨酱机或胶体磨，加适量水或食用油后多级磨制成酱液，然后再经过高温灭菌。

7.根据权利要求6所述的虎坚果酱及其制备方法，其特征在于所加的适量水为纯净水或凉开水。