[发明专利]一种果汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种果汁饮料，该果汁饮料按照如下公式计算的消费者总体接受度大于6.5：

OA＝0.5320＊F9+0.1335＊F5+0.4242＊F2+0.0000＊F0+5.8444    (I)

式中：OA表示总体接受度，

F9表示果汁饮料中粒度＞9mm的果肉的含量值，

F5表示果汁饮料中粒度＞5～9mm的果肉的含量值，

F2表示果汁饮料中粒度2～5mm的果肉的含量值，

F0表示果汁饮料中粒度＜2mm的果肉的含量值。

2.权利要求1的果汁饮料，其中消费者总体接受度大于6.7，优选大于6.9。

3.权利要求1的果汁饮料，其中果肉含量基于果汁饮料的总重量计不低于2wt％，优选为果汁饮料总重量的3-8wt％，更优选为果汁饮料总重量的3-5wt％。

4.权利要求1的果汁饮料，其中含有的果肉为柑橘类果肉。

5.权利要求4的果汁饮料，其中含有的果肉为橙类果肉。

6.权利要求1-5之一的果汁饮料，其中果肉粒度的分布为

＞9mm的果肉：＞10.7-50％，且

2～5mm的果肉：20-50％。

7.权利要求6的果汁饮料，其中还含有

15-25％的＞5～9mm的果肉。

8.权利要求1-5之一的果汁饮料，其中果肉粒度的分布为

＞9mm的果肉：＞10.7-40％，

＞5～9mm的果肉：15-25％，且

2～5mm的果肉：30-45％。

9.权利要求1-5之一的果汁饮料，其中果肉粒度分布为

＞9mm的果肉：＞10.7-30％，且

2～5mm的果肉：30-42％。

10.权利要求9的果汁饮料，其中还含有

15-25％的＞5～9mm的果肉。

11.权利要求10的果汁饮料，其中果肉粒度分布为

＞9mm的果肉：＞29％，

＞5～9mm的果肉：15-25％，

2～5mm的果肉：30-40％，且

＜2mm的果肉：＜16％。

12.权利要求10的果汁饮料，其中果肉含量和果肉粒度分布为：

13.权利要求6的果汁饮料，其中还含有抗氧化剂、糖类、甜味料、酸味料、香精、着色料、维生素类。

14.一种果汁饮料，其中果肉含量基于果汁饮料的总重量计不低于2wt％，其中果肉粒度的分布为

＞9mm的果肉：＞10.7-50％，且

2-5mm的果肉：20-50％。

15.权利要求14的果汁饮料，其中还含有15-25％的＞5～9mm的果肉。

16.权利要求14的果汁饮料，其中含有的果肉为柑橘类果肉。

17.权利要求14的果汁饮料，其中含有的果肉为橙类果肉。

18.权利要求14的果汁饮料，其中果肉含量为果汁饮料总重量的3-8wt％，优选为果汁饮料总重量的3-5wt％。

19.权利要求14-18之一的果汁饮料，其中果肉粒度的分布为

＞9mm的果肉：＞10.7-40％，

＞5～9mm的果肉：15-25％，且

2～5mm的果肉：30-45％。

20.权利要求14-18之一的果汁饮料，其中果肉粒度分布为

＞9mm的果肉：＞10.7-30％，且

2～5mm的果肉：30-42％。

21.权利要求20的果汁饮料，其中还含有

15-25％的＞5～9mm的果肉。

22.权利要求21的果汁饮料，其中果肉粒度分布为

＞9mm的果肉：＞29％，

＞5～9mm的果肉：15-25％，

2～5mm的果肉：30-40％，且

＜2mm的果肉：＜16％。