[发明专利]微波辅助酶解制备猪血活性肽的方法无效
| 申请号： | 201010613258.0 | 申请日： | 2010-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102146427A | 公开（公告）日： | 2011-08-10 |
| 发明（设计）人： | 潘风光;李洪山;刘静波;赵娅娅;吴涵;秦亚楠;方珍 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 微波 辅助 制备 猪血 活性 方法 | ||
1.本发明涉及一种微波辅助酶解制备猪血活性肽的方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：
a)超声波破壁：超声波破裂血细胞壁功率为200w-400w，时间为10min-20min，间歇比采用2∶1、1∶1、1∶2，操作在常温下进行；
b)微波辅助酶解：微波辅助酶解分两步进行，两次酶解微波功率和温度相同，微波功率在500w-700w，温度在45℃-60℃，在第一次酶解结束后再进行第二次酶解；
c)膜过滤：采用孔径为3000Da-10000Da的膜，对酶解液进行过滤，滤除大分子物质；
d)喷雾干燥：猪血活性肽的喷雾干燥，料液流量在6L/h-8L/h，料液温度在70℃-85℃，进风口温度在120℃-140℃，出风口温度在70℃-85℃，喷雾干燥得到猪血活性肽粉末。
2.根据权利要求1a所述的超声波破壁，其特征在于超声波所破裂的血细胞是在离心分离后，加入同体积0.9％生理盐水洗涤1-3次。
3.根据权利要求1b所述的第一次酶解，其特征在于底物蛋白质浓度为7％-10％，用1MNaOH调节底物pH至8.0-10.0，再添加pH8.0-10.0磷酸盐缓冲液，加入酶活力为2.4AU-A/g的Alcalase内切酶，酶的添加量为底物的2％-7％，酶解时间为9min-14min。
4.根据权利要求1b所述的第二次酶解，其特征在于所加入的酶是活力为200000U/g食品级风味蛋白酶，加酶量为底物的2％，酶解时间为1min-3min。
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