[发明专利]一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料及其制备方法。

背景技术

随着社会的进步与科技发展，越来越多的水果和农作物被制成饮料，以供消费者随时享用。玉米作为对人体非常有益的农作物之一，已被深加工成玉米汁饮料。

中国专利申请号200810060465.0的文件公开了一种玉米汁饮料,包括鲜玉米100份、甜味剂4～85份，或玉米浓缩浆液100份、甜味剂2～25份；中国专利申请号200910062075.1的文件公开了一种用甜玉米加工玉米浆饮料的方法，把玉米原浆、甜味剂、稳定剂、风味调节剂、着色剂以及抗氧剂与水乳化溶解得到的混合液混合后,经糊化、真空脱气、调色调香、均质、灌装、高温灭菌等步骤最终得到玉米汁饮料。

但是，上述两份专利申请文件中公开的玉米汁饮料，均以玉米作为唯一的营养物质来源，致使饮料的营养单一，保健功能不突出。另外，由于现有的玉米汁饮料工艺不成熟，致使玉米汁饮料口味欠佳、结构不稳定，易出现分层、沉淀等现象。

发明内容

本发明的目的之一是在玉米汁中添加具有镇静功能的原料，使之成为一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料。

本发明的目的是这样实现的：

一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：

甜玉米粒               15-25份

α-乳白蛋白            2-8份

百合                      2-8份

甜味剂                   5-25份

稳定剂                   0.01-0.08份

水                         余量。

优选的，每100份饮料由以下重量份的原料组成：

甜玉米粒                15-20份

α-乳白蛋白            3-6份

百合                    3-6份

甜味剂                10-20份

稳定剂                0.01-0.05份

水                      余量。

更为优选的，每100份饮料由以下重量份的原料组成：

甜玉米粒                  18份

α-乳白蛋白              5份

百合                       5份

甜味剂                    15份

稳定剂                    0.05份

水                          余量。

其中，所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混合。

其中，所述稳定剂为黄原胶、琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一种或一种以上按任意比例混合。

本发明采用的原料功效如下：甜玉米粒中有天然褪黑素，能促进睡眠；α-乳白蛋白能在人体内产生血清素5-HT和褪黑素，能促进睡眠并提高睡眠质量，消除忧虑使人开朗乐观；百合，甘、苦、微寒，入心肺经，具有润肺止咳、清心安神和辅助睡眠的作用。

本发明的目的之二是提供一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，该方法制得的玉米汁饮料口味好、结构稳定、不会出现分层、沉淀等现象，它包括以下制备步骤：

一种具有改善睡眠功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：

A、将上述配方量的甜玉米粒和百合用沸水煮3-6min，沥干水分后，将甜玉米粒和百合加水进行研磨，得到甜玉米百合浆液；

B、将经过溶解并过滤的甜味剂加入到甜玉米百合浆液中；

C、边搅拌边向步骤B已加入甜味剂的甜玉米百合浆液中加入上述配方量的α-乳白蛋白和稳定剂，加入完毕后继续搅拌10-20min，制得混合液；

D、向步骤C得到的混合液中加水定量至100份，用胶体磨进行精磨；

E、将精磨后的混合液送入均质机，在15-40Mpa下匀质；

F、灌装、灭菌，制得具有改善睡眠功能的玉米汁饮料。

其中，所述步骤C中搅拌速度为2000-3000转/min。