[实用新型]肉品熏烤房

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉品加工设备，即一种肉品熏烤房。

背景技术

在腊肉和香肠的加工中，为了给肉品上色并增加肉品的香味，熏烤是一个必须的工艺过程。传统的熏烤方式：一种是农家烤火或做饭菜时挂在火炕或柴火灶上方自然烟熏；另一种就是搭个简易支架，支架上挂上肉品，下面生火发烟，露天熏烤。简易支架熏烤温度和成色不易控制，容易着火，把肉烧焦，且生产效率低。

发明内容

为了克服简易支架熏烤容易着火且生产效率低的缺点，本实用新型提出一种肉品熏烤房的新设计。

这种肉品熏烤房，是一个密封的6面长方形的空室，其特征在于，一端有大门，另一端下部有小门，熏烤房的顶板包括上、中、下三层水泥板，上层水泥板中央有烟囱，烟囱高度是熏烤房高度的二分之一，上层水泥板和中层水泥板之间填充有建筑废料，中层水泥板上有若干个均匀布置的排烟孔，中层水泥板和下层水泥板之间也填充有建筑废料，下层水泥板上也有若干个均匀布置的排烟孔，下层水泥板上的排烟孔和中层水泥板上的排烟孔在水平投影上是错开的，室内有1-3个挂肉架，挂肉架的支杆下端安有行走轮，在室内底板的中央砌有燃烧室，燃烧室俯看一部分为半圆形，半圆形顶部切线刚好位于熏烤房中心线，另一部分为等腰梯形，等腰梯形的端部为熏烤房侧壁上的小门，燃烧室上部为水泥盖板，燃烧室的三面侧壁上均匀布置有若干个出烟孔。

在熏烤房的外壁上挂有温度计的表盘，在熏烤房的内壁上挂有温度计的感应棒。

在小门的上方有观察孔，观察孔上有活动铁盖。

上述所谓建筑废料为水泥块、砖块和珍珠岩块。

挂肉架上部固定有3-5层水平的相互平行的挂肉杆，上下层之间的挂肉杆水平错开。

使用时，把需要熏烤的肉品挂到挂肉架上，打开大门，把挂肉架推入熏烤房内，关上大门，在燃烧室内加入燃料并点着，烟气从燃烧室三面侧壁上的出烟孔中出来，熏烤肉品，然后从顶板上的排烟孔和烟囱排出，烘烤过程中，可从小门添加燃料，并从温度计中看出熏烤房内的温度，从观察孔中观察熏烤房内的情况，适时进行控制。

本实用新型的优点是：1、熏烤房的密封性好，温度易控制，节约燃料；2、生产效率高，无环境污染，适于工业生产；3、发烟均匀适宜，产品着色一致，颜色均匀美观。

附图说明

图1是本实用新型的纵剖面图。

图2是本实用新型的A-A剖面图。

图3是本实用新型的B-B剖面图。

图中：1、大门，2、小门，3、上层水泥板，4、中层水泥板，5、下层水泥板，6、烟囱，7、建筑废料，8、排烟孔，9、挂肉架，10、行走轮，11、挂肉杆，12、温度计，13、观察孔，14、燃烧室，15、水泥盖板,16、出烟孔。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式详细说明如下：

在图1、图2和图3中，这种肉品熏烤房，是一个密封的6面长方形的空室，其特征在于，一端有大门1，另一端下部有小门2，烘烤房的顶板包括上、中、下三层水泥板，上层水泥板3中央有烟囱6，烟囱高度是熏烤房高度的二分之一，上层水泥板3和中层水泥板4之间填充有建筑废料7，中层水泥板4上有18个均匀布置的排烟孔8，中层水泥板4和下层水泥板5之间也填充有建筑废料7，下层水泥板5上也有10个均匀布置的排烟孔8，下层水泥板5上的排烟孔和中层水泥板上的排烟孔在水平投影上是错开的，室内有2个挂肉架9，挂肉架9支杆下端安有行走轮10，在室内底板的中央砌有燃烧室14，燃烧室14俯看一部分为半圆形，半圆形顶部切线刚好位于熏烤房中心线，另一部分为等腰梯形，等腰梯形的端部为熏烤房侧壁上的小门2，燃烧室14上部为水泥盖板15，燃烧室14的三面侧壁上均匀布置有若干个出烟孔16。

在熏烤房的外壁上挂有温度计12的表盘，在熏烤房的内壁上挂有温度计12的感应棒。

在小门2的上方有观察孔13，观察孔13上有活动铁盖。

上述所谓建筑废料7为水泥块、砖块和珍珠岩块。

挂肉架9上部固定有4层水平的相互平行的挂肉杆11，上下层之间的挂肉杆11水平错开。