[实用新型]食品炒制装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及炒制食品的装置。

背景技术

炒制食品的装置，例如制作爆米花的爆米花机，在炒制时要不断的搅拌，以使食品在炒制过程中受热均匀从而炒制效果比较好。

传统的爆米花制作是在敞开的铁锅上，放入适量的细沙，先将细沙烤热，再放入适量的干燥的玉米或大米，让细沙埋住干燥的玉米或大米，并间隔均匀地不断搅拌，使其受热均匀。后来的发展，是将干燥的玉米或大米放入在一密闭的容器内，然后在高温下烘烤；期间，要不断的旋转该容器，将玉米或大米带转到一定的高度，靠玉米或大米自身重力作用，掉落在容器内的低处，如此不断地翻转搅拌，以免烤焦。如此的搅拌方式费时费力。

专利号是94187596.X，名称为美式爆米花机的搅拌机构，披露了在炒锅体的上方支架上设置一电机，电机轴经由套筒与一连杆动力相连，该连杆与搅拌板固连，搅拌板与炒锅的底部相配合。电机转动带动搅拌板在锅体内转动，从而搅拌锅中的爆米花。

早期的手工搅拌方式费时费力，现有的旋转式爆米花机的电动搅拌方式不仅搅拌的面积受到限制，而且在圆形锅体的中心部位与外缘部位，因其半径不等，炒锅的中心部位搅拌线速度小，炒锅的边缘部位搅拌线速度大，因此搅拌效果不均匀，制成的爆米花的大小就会有较大的差别。

实用新型内容

为了提高搅拌效果以及在加大搅拌的面积的同时也能保证其搅拌效果，本发明首先改变传统圆形锅为方形锅，并在方形的炒锅内搅拌，本实用新型之目的是提供一种食品炒制装置，它包括机架、炒锅、搅拌杆和驱动机构；所述炒锅的外形呈矩形并设置在所述机架上；所述驱动机构设置在所述机架上并可以驱动所述搅拌杆在所述炒锅内往返搅拌，所述搅拌杆的端部连接在所述驱动机构的动力输出端。

根据上述技术方案，所述搅拌杆在所述炒锅上往返搅拌，可以有两种运动方式，一方面是所述搅拌杆在所述炒锅内往返运动，从而使所述炒锅内的食品可以均匀地得到搅拌，不会出现一部分食品被搅拌的速度或频率高于或低于另一部分食品被搅拌的频率；同时由于所述搅拌杆在所述炒锅内往返运动，可以在适当加大炒锅的宽度或长度时(即加大搅拌面积时)，使搅拌效果保持一致；另一方面，所述搅拌杆在所述炒锅内往返运动时，所述搅拌杆本身还可以是旋转地运动，也可以是平移地贴近炒锅的内表面运动。上述技术方案，不仅可以加大搅拌面积，而且可以使搅拌均匀性得到明显提高。

根据上述技术方案，所述搅拌杆实际上包含至少两个部位，其一为与所述驱动机构的动力输出端连接的端部，其次是位于两个端部之间的水平杆体部。其中所述搅拌杆的水平杆体部的横截面可以是呈薄板状或柱状。特别是当所述水平杆体呈薄板状并且所述搅拌杆本身是旋转地运动时，所述水平杆体类似一个翻动的锅铲，是搅拌的效果比较好；当所述水平杆体呈柱状时，其本身可以搅拌，还可以在其上添置其它辅助搅拌装置。

根据上述技术方案，所述搅拌杆的水平杆体部呈柱状时，其外面可以套装一个可以在所述水平杆体部上转动的套筒，或者在呈柱状或薄板状的所述水平杆体上固连设置一个呈薄板状的刮片，当然所述套筒也可以固连在所述水平杆体部上，这样可以加大搅拌的面积；这些套筒或刮片就构成了设置在所述水平杆体上的拨片。

根据上述技术方案，所述搅拌杆本身呈曲轴形、矩形框形或鼠笼形。

为实现上述搅拌方式，所述搅拌杆可以是其中一个端部与所述驱动机构的动力输出端连接，也可以是两个端部分别与所述驱动机构的两个动力输出端连接，或者是两个端部中的一个端部与所述驱动机构的动力输出端连接，而另一端部悬空设置或与一个非主动动力性的支撑部连接，该非主动动力性的支撑部仅仅起同步支撑作用而无需传递主动的动力。

根据上述技术方案，所述驱动机构可以是一种齿轮齿条的传动机构，所述驱动机构包括齿条和齿轮，所述齿轮沿所述齿条啮合滚动，所述齿条设置在所述机架上并位于所述炒锅的侧边，并与之平行；所述搅拌杆的端部连接到所述齿轮的中心轴上。

根据上述技术方案，可以在所述炒锅的两对边的侧边位置分别设置一对所述齿条和齿轮，所述搅拌杆的两端部分别连接到两对边的所述齿轮的中心轴上；还可以是仅仅在所述炒锅的一个边的侧边位置设置一对所述齿条和齿轮，所述搅拌杆的一个端部连接到所述齿轮的中心轴上。

为了使所述齿条和齿轮不会过分外露，也为了将所述齿轮可靠地定位在所述齿条上运动，进一步的技术方案还可以是设置护槽，所述护槽固连在所述机架上并罩盖在所述齿条和齿轮的上面，并且所述齿轮被限制在所述护槽与所述齿条之间作前后滚动式的移动。这样可以利用所述护槽不仅可以隐蔽所述齿条和齿轮，而且还可以对所述齿轮予以定位。