[实用新型]蒸饭柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工用具，尤其涉及一种通过设计智能控制电路、改进自动水压控制补水、液面摇晃控制等多项技术，以实现在一定摇晃范围下能够按量按时蒸熟米饭的蒸饭柜，属于食品蒸汽加热的行业领域。

背景技术

在现代厨房设备中，由于米饭是许多中国人的主食，煮饭、蒸饭设备被大量使用，比如电饭锅、高压锅、蒸饭锅等，都是人们日常生活中必不可少的厨房用具。在家庭日常生活中，小容量的米饭蒸煮装置即可满足全家人的饮食需要。但是，在工厂、公司、部队、学校等群体性食堂中，由于就餐人员众多，需要大容量的米饭蒸煮设备，蒸饭器应运而生，同时，随着改进还出现了大量类似的设备，如蒸饭柜、蒸饭箱等。为了适合野外大量人员的需要，还出现了便捷式移动蒸饭设备，如蒸饭车等。上述蒸饭设备一般地都是采用在蒸饭室内放置蒸饭格，蒸饭格是按照一定的间距放入蒸饭室内，然后以蒸汽为热能源对食品或食具等进行蒸汽热加工作业。这种结构的蒸饭器具一般采用传统的柜式结构，即在单门或多门的柜体中设置有一层或多层的托板或托架，分隔出一个或多个相互连通的空间，由供汽系统引入蒸汽，对分层预置的待作业的成品进行蒸汽热加工作业。如专利申请号：98246911.X公开了一种节能组合式蒸箱，由主壳体、作业室门、铰链、门锁和作业室组成，而且还由与作业室分别独立对应的供汽阀和疏水阀以及便于叠加组合的定位支架组成，供汽阀的一端与作业室相联通，另一端通过供汽管道与主汽管道相联通，疏水阀置于作业室的下方，且与疏水管道相联通，定位支架置于壳体的外表面。但是这种蒸饭柜没有考虑到蒸饭室内的水位问题，即当水位低时仍在干烧，导致发热管易于老化，而且长期使用后还会导致管道生锈，对米饭造成污染。

基于上述问题，有人设计了自动控制水箱水位的蒸饭箱，如专利号ZL200620103143.6，公开了一种可自动控制水箱水位的蒸饭箱。该装置包括箱体和其上设有的门，箱体内设有水箱，水箱内设有蒸汽管道，蒸汽管道的两端设于箱体外，且其一端设有疏水阀，在水箱内设有水位感应器，箱体上设有控制电路和电磁阀，水位感应器和电磁阀均与控制电路相连接。水位感应器和电磁阀均与控制电路相连接，水位感应器能检测到水箱内水量的多少，当水箱内的水量少于一定的量时，控制电路能控制电磁阀打开，往水箱内自动加水；当水箱内的水量多于一定的量时，控制电路能控制电磁阀关闭，停止加水，从而达到自动控制水箱的水位。但是这种水位感应器在一些特定环境下就会失去效果，如摇晃或者晃动。在蒸饭车或者水上使用时，随着行进过程的颠簸或者船体的摇摆，蒸饭器内的水位会发生倾斜和晃动，此时水位感应器将失去效果。而水位感应器失去了效果，那么就不能够在缺水时及时补水，或者对水位判断失误，导致进水过多，最终导致米饭夹生未熟或者蒸煮过久。

实用新型内容

为了克服现有的相关产品的不足，本实用新型提供一种全新的蒸饭柜，该蒸饭柜不仅解决了蒸饭柜在摇晃过程中，水位液面变化导致电热管不断出入水面而老化甚至发生故障的问题，而且防止了水面摇晃溢出过多，水位过低导致蒸饭箱电路自动保护而停止发生蒸汽，饭食不能蒸熟而导致的夹生问题。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种蒸饭柜，由柜体、内部装置、控制电路及管路布置构成，

柜体包括外壳和门，两者构成一个封闭的空间；

内部装置包括托盘、托架、筒兜、蒸汽发生装置和水箱，筒兜设置在托盘，托盘置于托架上，蒸汽发生装置内设置有电热管，并通过控制电路连接，蒸汽发生装置和水箱底部相通；

水箱内设置有浮球，浮球另一端延伸出一控制杆，控制杆顶端连接供水控制阀，蒸饭柜通过供水控制阀与外部的供水系统连接。

优选地，上述内部装置还包括热电偶，电热管共有八根，其中六根为主用电热管，呈两行三列平面布置在蒸汽发生液面的底部，并且两侧的主用电热管与热电偶连接，在每行每两根主用电热管之间各设置有一根备用电热管。

优选地，上述外壳、门、托盘、托架和筒兜均为不锈钢材料制成。

优选地，上述托盘四边采用双层不锈钢包边及四角转圆形式，并在托盘四周设置可拆卸边框。

优选地，上述托盘内配套设置有与托盘大小相当的隔板，隔板为行列等格框形结构。

优选地，控制电路中包括第一继电器和第二继电器，第一继电器中具有第一常开辅助触头和第一常闭辅助触头，第二继电器中具有第二常开辅助触头和第二常闭辅助触头，第一常开辅助触头与第二常闭辅助触头串连，并与主用电热管相连构成第一线圈，第二常开辅助触头与第一常闭辅助触头串连，并与备用电热管相连构成第二线圈。