[发明专利]降低血清胆固醇的饮料

权利要求书

1.一种饮料，包含蛋白质、植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯、果实制剂和/或蔬菜制剂和稳定剂。

2.根据权利要求1所述的饮料，其中所述植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯的量为按重量计从0.5％到7.0％，优选地从0.6％到5.0％，更优选地从0.7％到4.0％，且最优选地从1.0％到4.0％。

3.根据权利要求1或2所述的饮料，其中所述蛋白质包含非发酵蛋白质，所述非发酵蛋白质优选地是按重量计所述蛋白质的至少75％的量，更优选地，所述蛋白质实质上是非发酵蛋白质。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的饮料，其中所述蛋白质以按重量计从20％到80％，优选地从25％到70％，更优选地从50％到70％，且最优选地从40％到60％的量被提供为牛乳、豆乳或米乳。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的饮料，其中所述蛋白质的量为按重量计从0.5％到5.0％，优选地从1.0％到3.0％，且最优选地从1.5％到3.0％。

6.根据权利要求1至4中任一项所述的饮料，其中所述蛋白质的量为按重量计从0.75％到2.5％，优选地从0.75％到2.0％，更优选地从1.0％到2.0％，还更优选地从1.5％到2.0％，且最优选地从1.2％到1.8％。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的饮料，其中所述饮料还包含乳化剂，所述乳化剂优选地以按重量计从0.05％到0.5％，优选地从0.1％到0.4％，且最优选地从0.1％到0.3％的量。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的饮料，其中所述果实制剂和/或蔬菜制剂的量为按重量计从11.5％到79.35％，优选地按重量计从15％到79.35％，更优选地按重量计从20％到75％，还更优选地按重量计从23.5％到74.25％，且最优选地按重量计从34.4％到59.25％。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的饮料，其中源自所述果实制剂的天然果实和/或蔬菜的浓度为按重量计从30％到1000％，优选地从40％到750％，更优选地从50％到500％，还更优选地从80％到300％，甚至更优选地从80％到250％，且最优选地从90％到250％。

10.根据权利要求1至8中任一项所述的饮料，其中源自所述果实制剂的所述天然果实和/或蔬菜的浓度为按重量计至少101％，优选地按重量计从101％到1000％，更优选地从150％到700％，还更优选地从170％到500％，甚至更优选地从180％到300％，且最优选地从190％到250％。

11.根据权利要求1至10中任一项所述的饮料，其中所述稳定剂的量为按重量计从0.1％到1％，优选地从0.2％到0.8％，且最优选地从0.2％到0.6％。

12.根据权利要求11所述的饮料，其中所述稳定剂包括果胶，优选高甲氧基果胶，且最优选地，所述稳定剂为高甲氧基果胶。

13.根据权利要求1至12中任一项所述的饮料，其中所述饮料是均一的。

14.根据权利要求1至13中任一项所述的饮料，其中没有将糖类甜味剂添加到所述饮料中。

15.根据权利要求1至14中任一项所述的饮料，其中所述饮料还包含非糖类甜味剂。