[发明专利]作为减少甜味制品牙齿生物膜粘附的剂的食品添加剂组合物

权利要求书

1.食品添加剂组合物，其特征在于其包含：

a)减少牙齿生物膜粘附的剂、

b)基于硅和/或基于钙的矿化剂、

c)防腐剂。

2.根据权利要求1所述的组合物，特征在于：

a)所述减少牙齿生物膜粘附的剂选自：

-多元醇，如木糖醇、山梨醇、甘露醇和赤藓糖醇；和氢化二糖，如麦芽糖醇、乳糖醇和氢化异麦芽酮糖，

-蔓越橘、咖啡、菊苣、菊粉、茶、葡萄、葡萄干、红酒，

b)所述基于硅的矿化剂选自：

-二氧化硅，

-自植物提取的植物来源物，所述植物包括马尾草、石枝藻、苜蓿、大豆、荨麻、竹或绣线菊，

c)所述防腐剂是自植物提取的物质，所述植物选自鼠尾草、紫锥花、没药、蜂胶、ratanhia peruviana、金盏花、山药、甘菊、芦荟、黄褥花果、血根、柠檬或葡萄柚。

3.根据前述权利要求所述的组合物，其特征在于：所述组合物也含有强化牙齿支持组织的剂，所述强化牙齿支持组织的剂选自鳄梨、月见草、琉璃苣或大豆的植物油，或选自含ω3或6的多脂鱼动物油。

4.根据权利要求1所述的组合物，特征在于其包含木糖醇作为减少牙齿生物膜粘附的剂、马尾草作为二氧化硅基矿化剂和鼠尾草作为防腐剂。

5.根据权利要求4所述的组合物，特征在于其也包含鳄梨油作为强化牙齿支持组织的剂。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的组合物，特征在于其包含：

a.约79至99重量份，优选90至96重量份木糖醇，作为减少牙齿生物膜粘附的剂；

b.约0.5至19重量份，优选2.5至10重量份植物来源如马尾草的二氧化硅和二氧化硅原料，作为再矿化剂；

c.约0.2至2重量份，优选0.4至1重量份植物来源如鼠尾草的防腐剂。

7.根据权利要求6所述的组合物，特征在于其也包含约0.2至2重量份，优选0.4至1重量份强化牙齿支持组织的剂。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的组合物，其用于含有致龋游离糖或其衍生物的食品中，特征在于其向所述食品添加：

a.按重量计0.1％至0.8％，优选按重量计0.3％至0.6％的木糖醇，作为减少牙齿生物膜粘附的剂；

b.按重量计0.005％至0.02％，优选按重量计0.01％至0.02％的植物来源如马尾草的二氧化硅或二氧化硅原料，作为再矿化剂；

c.按重量计0.001％至0.01％，优选按重量计0.002％至0.003％的植物来源如鼠尾草的防腐剂。

9.根据权利要求8所述的组合物，特征在于其也向所述含有致龋游离糖或其衍生物的食品添加按重量计0.001％至0.01％，优选按重量计0.02％至0.003％的鳄梨油，作为强化牙齿支持组织的剂。

10.含有致龋游离糖或其衍生物的食品，特征在于其包含权利要求1至9中任一项所述组合物的成分a)、b)和c)。

11.根据权利要求10所述的食品，特征在于其也包含按重量计0.001％至0.01％，按重量计优选0.002％至0.003％的强化牙齿支持组织的剂，所述强化牙齿支持组织的剂选自鳄梨、月见草、琉璃苣或大豆的植物油，或选自含ω3或6的多脂鱼动物油。

12.根据权利要求10和11所述的食品，选自糖、糖果如可可制品或基于巧克力的糖果——包括巧克力、巧克力棒或巧克力基酱、口香糖、饼或糖衣的装饰性产品；乳制品，如乳饮品、发酵或乳凝制品、浓缩乳品、乳制甜点；果汁冻或冰淇淋；基于水果的制品，如基于水果的果酱、果冻、果皮酱、水果基酱、蜜饯、果浆、果泥、果衣或椰奶、水果甜点；谷物和基于谷物的制品；焙烤制品，如煎饼和饼；甜味剂，包括蜂蜜；婴儿、幼儿或幼童制品或针对药物或饮食用途的制品；药物包衣；饮品，如水果汁或植物汁、花蜜、基于加味水、苏打、咖啡或替代品、茶或浸剂的饮品；健康食品；滋补食品；调味品，如芥末或番茄酱；汤和浓汤；全加工或半加工盘装食品；冷冻食品或复合食品。