[发明专利]高度浓缩的PUFA乳液有效
| 申请号： | 201080007548.9 | 申请日： | 2010-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN102762105A | 公开（公告）日： | 2012-10-31 |
| 发明（设计）人： | 卡尔·曼弗雷德·沃勒科;托马斯·林德曼;丹尼斯·胡戈 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D7/005;A23L2/52;A23L1/30;A23L1/035 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 肖善强 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高度 浓缩 pufa 乳液 | ||
1.乳液，其包含：
(i)以所述乳液的总重为基础5-20重量-％(wt-％)的PUFA，和
(ii)以所述乳液的总重为基础10-40wt-％的至少一种乳化剂，所述乳化剂是来源于植物来源的聚合水胶体，
(iii)以所述乳液的总重为基础5-45wt-％的至少一种佐剂，和
(iv)以所述乳液的总重为基础15-50wt-％的水。
2.根据权利要求1所述的乳液，其中所述PUFA具有至少2个碳-碳双键，并由16-24个碳原子(优选地18-22个碳原子)组成。
3.根据前述权利要求中任一项所述的乳液，其中所述PUFA是甘油三酯。
4.根据前述权利要求中任一项所述的乳液，其中所述乳液包含以所述乳液的总重为基础6-18wt-％的PUFA。
5.根据前述权利要求中任一项所述的乳液，其中所述乳化剂选自由改性淀粉、阿拉伯胶和食品级木素磺酸盐组成的组。
6.根据前述权利要求中任一项所述的乳液，其包含以所述乳液的总重为基础12-35wt-％的乳化剂。
7.根据前述权利要求中任一项所述的乳液，其中所述佐剂选自由维生素、辅酶、单糖、二糖、寡糖、多糖、甘油、甘油三酯、水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂组成的组。
8.根据前述权利要求中任一项所述的乳液在食物制品中的用途。
9.根据权利要求8所述的用途，其中所述食物制品是饮料。
10.包含根据权利要求1-7中任一项所述的乳液的食物制品。
11.根据权利要求10所述的食物制品，其为饮料。
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