[发明专利]干燥切割柑橘系果实及其制法

权利要求书

1.一种干燥切割柑橘系果实，其特征在于，水分含量为5～30重量％，并且糖类整体的蔗糖含量为80重量％以下。

2.根据权利要求1所述的干燥切割柑橘系果实，酸度为2％以下。

3.根据权利要求1或2所述的干燥切割柑橘系果实，表面被下述(A)成分覆盖，该(A)成分为富马酸、己二酸、谷氨酸、维他命C以及玉米粉中的一种或者两种以上。

4.根据权利要求1所述的干燥切割柑橘系果实，通过下述工序来得到：

(1)将生的柑橘系果实进行切割的工序；

(2)对上述切割后的柑橘系果实进行干燥的工序。

5.根据权利要求4所述的干燥切割柑橘系果实，在工序(1)之后包含调整酸度的工序。

6.一种用于得到干燥切割柑橘系果实的制法，其中干燥切割柑橘系果实的水分含量为5～30重量％，并且糖类整体的蔗糖含量为80重量％以下，该制法依次具备下述工序：

(1)将生的柑橘系果实进行切割的工序；

(2)对上述切割后的柑橘系果实进行干燥的工序。

7.根据权利要求6所述的干燥切割柑橘系果实的制法，在工序(1)之后包含调整酸度的工序。

8.根据权利要求6或7所述的干燥切割柑橘系果实的制法，在工序(1)之后或者在工序(1)之后酸度调整之后，包含糖液浸泡的工序。

9.根据权利要求6至8中任一项所述的干燥切割柑橘系果实的制法，在工序(2)之后，包括用下述成分(A)覆盖干燥切割的柑橘系果实表面的工序，该(A)成分为富马酸、己二酸、谷氨酸、维他命C以及玉米粉中的一种或者两种以上。