[发明专利]源自含果聚糖食品的免疫激活发酵食品

权利要求书

1.一种发酵生成物，其特征在于，

使用具有果聚糖同化能力的乳酸菌植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)S506菌株(NITE BP-643)、或者具有果聚糖同化能力的源自所述S506菌株的变异菌株、或者具有与所述S506菌株相同的菌学性质的源自植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)的分离菌株，使含有果聚糖的原料进行乳酸发酵而得到。

2.如权利要求1所述的发酵生成物，其特征在于，所述含有果聚糖的原料，是包含从大蒜、薤、菊苣、菊芋、大丽菊、雪莲果、牛蒡中选择的一种以上的植物的原料。

3.如权利要求1所述的发酵生成物，其特征在于，所述含有果聚糖的原料是包含大蒜的原料。

4.如权利要求1～3的任意一项所述的发酵生成物，其特征在于，所述发酵生成物是具有免疫激活作用的物质。

5.一种发酵食品，其特征在于，是含有权利要求1～4的任意一项所记载的发酵生成物而制成的。