[发明专利]共生元枫树产品组合物和方法

说明书

本申请案主张2009年3月6日申请的美国临时专利申请案第61/158,151号的优先权。

技术领域

本发明涉及新颖的枫树产品组合物。具体来说，本发明涉及包含枫树液、枫树浓缩液或枫树糖浆以及益生菌、益生元或其组合的新颖组合物，和功能性饮料的制造和稳定化方法，所述功能性饮料包含一方面包含枫树液、枫树浓缩液、枫树糖浆或稀释枫树糖浆并且另一方面包含益生菌、益生元或其组合的组合物，作为向胃肠道递送益生菌和益生元的媒介物。

背景技术

市场上存在多种含有益生菌和/或益生元的保健饮料。几乎所有较大品牌的商业乳制品都具有至少一种富含益生菌和/或益生元的乳制品，例如Danone DanActive^TM、Astro Biobest Maximmunite^TM和Natrel Pro^TM。一般说来，益生菌市场具有两部分：(1)食品(尤其是需要冷藏的食品)和(2)补充物。所述食品一般分为两类：(1)基于乳品培养物的产品，例如酸奶；和(B)除基于乳品培养物的产品以外的具有乳酸发酵基础的食品。根据类别(A)的基于乳品培养物的产品包括固体食品(例如明治乳业公司(Meiji Dairier)的BULGARIA YOGURT^TM或LG21^TM，或富吉高公司(Fujicco Co.)的CASPIAN SEA YOGURT^TM)和液体食品，例如液体酸奶产品。根据类别(B)的除基于乳品培养物的产品以外的具有乳酸发酵基础的食品包括基于来自牛奶的乳酸菌的饮料，例如由日本益力多株式会社(Yakult Honsha)销售的YAKULT^TM；基于其它形式的乳酸菌的饮料，例如由可果美公司(Kagome)销售的LABRE^TM；和其它基于乳酸发酵的产品，例如由不二制油株式会社(Spyafarm)销售的豆酸奶。补充物一般包括片剂(例如由森下仁丹株式会社(Morishita-Jinta)销售的BIFINA^TM牌产品)和液体，例如来自藻类的乳酸菌。

天然泉水和果汁是以纯形式出售或用一些富集矿物质和/或维生素进行调味。然而，它们都不富含益生菌和/或益生元，这主要是因为水源的化学组成不支持这种类型的富集。

牛奶的中性pH值、其脂肪和蛋白质含量是在胃肠系统中提供保护作用并且允许益生菌作用的要素。果汁的酸性不允许益生菌的接种和存活。

已知枫树液是一种天然蒸馏的纯水的来源。在所属技术领域中还已知可例如在制造枫树糖浆期间移除树液中存在的水，从而以非碳酸化的“纯净和天然蒸馏并且浓缩的枫树蒸汽”形式销售和出售水(例如，可以VERMONT MAPLE WATER^TM获自美国佛蒙特州东阿林顿市佛蒙特枫树水公司(Vermont Maple Water，Inc.，EastArlington，Vt.05252))。

加拿大专利申请案第2,594,937号(′937申请案)揭示使用枫树液作为生物反应器中的介质以在37℃下在连续搅拌下并且在富含氮的底物(例如大豆饮料)存在下培养益生菌。所述′937申请案未提出或教示在组合物中使用纯净、非补充性枫树液、枫树浓缩液、枫树糖浆或稀释枫树糖浆作为益生菌、益生元或其组合的递送媒介物。

在功能性饮料中使用枫树液、枫树浓缩液、枫树糖浆或稀释枫树糖浆作为益生菌和/或益生元的递送媒介物存在多种未被先前技术解决的挑战，即：(1)确保在枫树液、枫树浓缩液、枫树糖浆或稀释枫树糖浆中接种的益生菌株存活；(2)选择对环境有抗性的商业益生菌株；(3)在组合物中接种足量益生菌株以维持良好存活率并维持感官特征和环境；(4)制造具有适当保存期的产品；和(5)在摄取共生元组合物的个体的胃肠(胃和小肠)系统中维持益生菌的良好存活率。胃肠系统中的若干因素(例如胆汁盐、酶、pH值和温度)降低并且甚至进而抑制益生菌作用。本发明的目的在于克服这些挑战。

本发明的目的是提供一种可提供健康益处的饮料。直到本文所呈现的本发明为止，从未实施富含益生元和益生菌的枫树液、枫树浓缩液、枫树糖浆或稀释枫树糖浆。

发明内容

现在已开发出一种包含枫树液、枫树浓缩液、枫树糖浆或稀释枫树糖浆以及益生菌、益生元或其组合中的至少一种的新颖组合物，其可用作保健组合物。

因此，在本发明的一方面中，提供一种适于递送到哺乳动物消化道的组合物，其包含枫树液、枫树浓缩液、枫树糖浆或稀释枫树糖浆以及至少一种益生菌。