[发明专利]制备大豆蛋白水分散体的方法

说明书

相关申请的交叉引用

本发明要求2009年5月29日提交的发明名称为“制备大豆蛋白水分散体的方法”的美国临时专利申请第61/182,320号的权益，其全文整体在此援引加入。

技术领域

本发明大体上涉及制备具有降低粘度的大豆蛋白水分散体的方法。本发明大体上还涉及通过本发明的方法制备的具有降低粘度的大豆蛋白水分散体及其应用。

背景技术

淀粉和蛋白质已在各种粘合剂、粘结剂和涂料应用中使用多年。例如，淀粉已被作为粘结剂用于纸张涂料的制备中，用于将颜料颗粒粘结在一起，以在纸张表面形成光滑的涂料基质，而淀粉糊精已被用于纸张粘合剂的制备中，用于将密封剂再润湿以及用于纸箱的胶粘。蛋白质也已作为粘结剂用于纸张涂料中。在另一个实例中，蛋白质已与防水树脂组合作为诸如尿素/甲醛树脂等树脂的替代品用于胶合板制备中。

尽管淀粉和蛋白质各自提供某些益处，但它们都分别具有各自的缺陷。例如，淀粉带来例如经济和易于使用的益处，但是它们的粘结能力和诸如印刷光泽的表面涂料性质差。具体而言，与其他粘合剂相比较，淀粉糊精受到相对低的干粘结强度的不利影响并且不能为干粘合剂提供显著的防水性。蛋白质具有优于淀粉的粘结能力，然而，它们具有高分子量，并且与淀粉相比较极为粘稠。这使得它们更加难以使用。例如，蛋白质需要在使用前进行化学改性和/或解聚，以获得适当的涂布粘度水平。相似地，尽管蛋白质和防水树脂的组合为粘合剂提供了良好的粘结能力以及良好的防水性，但与使用尿素/甲醛的制剂相比较，这种制剂，特别是使用未改性蛋白质的那些制剂，受到高粘度和低固体含量的不利影响，这会不利地影响干燥时间和整体的产率。

发明内容

在一个实施方案中，描述了用于制备具有降低粘度的大豆蛋白水分散体的方法，所述方法包括以下步骤：(a)将大豆蛋白物质与水组合，以形成具有初始粘度的大豆蛋白水分散体；和(b)将所述大豆蛋白水分散体保持在约20℃至约70℃的温度下，并持续足够的时长以降低所述大豆蛋白水分散体的初始粘度。

在第二个实施方案中，描述了用于制备具有降低粘度的大豆蛋白水分散体的方法，其中所述方法包括以下步骤：(a)将大豆蛋白物质与水组合，以形成具有初始粘度并且包含少于约1重量％添加剂的大豆蛋白水分散体；和(b)将所述大豆蛋白水分散体保持在约20℃至约70℃的温度下，并持续足够的时长以降低所述大豆蛋白水分散体的初始粘度。

在第三个实施方案中，描述了用于制备粘合剂或粘结剂的方法，所述方法包括以下步骤：(a)将大豆蛋白物质与水组合，以形成大豆蛋白水分散体；(b)将所述大豆蛋白水分散体保持在约20℃至约70℃的温度下，并持续足够的时长以降低所述大豆蛋白水分散体的初始粘度；并且在步骤(b)之后将所述大豆蛋白水分散体与添加剂组合。在另一个方面，所述添加剂选自由以下组成的组中：杀生物剂、分散剂、染料、填充剂、不溶粘料(insolubilizers)、润滑剂、荧光增白剂、色素、增塑剂、树脂、流变改进剂、盐、增粘剂、粘度稳定剂、保水剂、及它们的混合物。

在另一个实施方案中，描述了包含通过以下方法形成的包括大豆蛋白水分散体的粘合剂、粘结剂、食品或饲料：(a)将大豆蛋白物质与水组合，以形成具有初始粘度的大豆蛋白水分散体；和(b)将所述大豆蛋白水分散体保持在约20℃至约70℃的温度下，并持续足够的时长以降低所述大豆蛋白水分散体的初始粘度。

在另一个实施方案中，描述了通过以下方法形成的具有降低粘度的大豆蛋白水分散体：(a)将大豆蛋白物质与水组合，以形成具有初始粘度的大豆蛋白水分散体；和(b)将所述大豆蛋白水分散体保持在约20℃至约70℃的温度下，并持续足够的时长以降低所述大豆蛋白水分散体的初始粘度。

具体实施方式

本发明大体上涉及用于制备具有降低粘度的大豆蛋白水分散体的方法、所得的大豆蛋白水分散体及其应用。