[发明专利]厨房用具，尤其是食物打印机

说明书

技术领域

本发明涉及厨房用具，尤其涉及食物打印机，本发明还涉及用于以2维或3维形状打印食物的方法。

背景技术

本技术领域是科学和烹饪的结合。本发明的灵感来自厨师，他们不辞辛苦地按照科学方法进行食物实验，为的是给客人带来惊喜并激发出烹饪的创新理念。

通过书本和电视节目，越来越多的大厨和私人厨师对分子烹饪产生了兴趣。分子烹饪用于其菜肴的主要效果是实验性的结合、令人惊奇的转换、极具美感的菜肴展示方式，以及勾起食客对食物的色、香、味及质感的期待。然而，准备极为微小且精致的食物小片是困难的，需要丰富的经验，并且是耗时的。

发明内容

如今，存在很多进行分子烹饪的实验性途径。甚至在出现分子烹饪很长时间以后，这仍然是专家的高级游戏。本发明的一个目标是，通过提供一种易于使用的且经济适用的厨房用具，为所有有抱负的厨师提供分子烹饪上的一些奇妙的可能性和构思。本发明的另一目标是提供一种计算机数字控制(CNC)食物打印机，用于获取一些分子烹饪效果和实现装饰。

本发明公开了一种厨房用具，其为职业厨师和家庭用户提供了一些新的可能。本发明使用逐层打印技术，对来自一组配料的小微粒或滴状物进行布置。在几分钟之内，本发明打印出三维的甜点、复杂的结构、用于分子菜肴的形状以及用于装饰饭菜的图形。以一种简单的方式，用户将包含必要配料的泡罩包装(blister pack)插入该用具的开口。将该用具放在盘子的顶部并且按下开始按钮。凭借特殊的软件及用户所拥有的配料，用户还能够创造自己的食谱。有抱负的用户能够下载食谱，并且将它们与在线社区中的其他用户分享。

附图说明

现在参照以下附图，更加详细地描述本设备：

图1示出了本发明的厨房用具；

图2示出了本发明的厨房用具；

图3示出了在使用过程中的厨房用具；

图3a示出了打印出的食物的特写图；

图4示出了逐层原理。

具体实施方式

图1示出了本发明的厨房用具，尤其是食物打印机(food printer)1。食物打印机1包括壳体10，壳体10带有用于可打印食物(printable food)和黏合剂的开口11。所述壳体还包括界面，该界面在图1中示出为触摸显示器12，优选地是OLED显示器。靠近所述开口还存在RFID扫描仪13，如果使用带有RFID标签的食物，则RFID扫描仪用于识别可打印食物和食谱。

壳体10还包括至少一个、优选地是多个用于所用的不同种类可打印食物的容器，以及至少一个、优选地是至少两个用于黏合剂的容器。在图1所示的实施例中，示出了一些导管16形式的容器。所有容器连接至打印机臂21和打印机端头22。经过开口11，容器被填充以可打印食物和黏合剂。

壳体10还包括带有打印机端头22的打印机臂21、控制单元23、电池14和/或电源连接件(未示出)。食物打印机还包括网络连接件，优选地是连接至因特网的Wi-Fi连接件15，用于下载食谱或程序更新。打印机端头22、打印机臂21和控制单元23是计算机数字控制(CNC)食物打印机的一部分。

控制单元23控制打印机臂和端头的移动，还控制打印机端头在每一刻应当产生哪种类型的滴状物，以创造所决定的形状或形式。

为了清洁和充电，壳体10连接至底座单元50。所述底座单元包括用于清洁打印机端头22的清洁系统51、用于对壳体10中的电池14再次充电的接触器53和电源52。

图2示出了连接至底座单元50的壳体10。这可以用于对电池14充电、清洁打印机端头22或用于存放。

图3示出了使用中的食物打印机。壳体与底座单元分离并且布置在一个要在上面打印食物的盘子100上。靠近食物打印机(图3a的特写图)的是盛有不同种类的已打印食物的盘子100，所述已打印食物如，带有3D结构的已打印食物101、带有封套的已打印食物102、带有表面纹理的已打印食物103和打印为3D图形的食物104。

图4示意性地示出了打印食物的方法。打印机端头22从容器中打印出可打印食物或黏合剂的小的滴状物(31、32、33)。在打印机端头移动的同时，这些小的滴状物一个接一个地离开打印机端头22。这样可以创造一层一层的结构，并且建立了3维形状(或者2维形状)。在此过程中，黏合剂及可打印食物之间的量、散布情况和比例，控制已打印食物的稳定性。