[发明专利]储存稳定的莫纳汀增甜饮料

权利要求书

1.一种饮料组合物，其包含：

具有小于约1.5mg/L的降低的溶解O₂含量的液体，

包含莫纳汀的高强度甜味剂组合物，和

可食用抗氧化剂。

2.根据权利要求1的饮料组合物，其中所述高强度甜味剂组合物包含立体异构富集的R，R莫纳汀。

3.根据权利要求1-2任一项的饮料组合物，其中所述液体为水。

4.根据权利要求1-3任一项的饮料组合物，其中所述液体具有小于约0.5mg/L的溶解O₂含量。

5.根据权利要求1-3任一项的饮料组合物，其中所述液体具有约0.05mg/L和约0.5mg/L之间的溶解O₂含量。

6.根据权利要求1-3任一项的饮料组合物，其中所述液体基本上不含溶解的O₂。

7.根据权利要求1-6任一项的饮料组合物，其中所述可食用抗氧化剂是天然可食用抗氧化剂。

8.根据权利要求7的饮料组合物，其中所述可食用天然抗氧化剂是EMIQ。

9.根据权利要求8的饮料组合物，其中所述EMIQ的浓度在约15mg/L和约45mg/L之间。

10.根据权利要求8的饮料组合物，其中所述EMIQ的浓度为约30mg/L。

11.根据权利要求1-10任一项的饮料组合物，其中所述高强度甜味剂组合物包含至少约90％的R，R莫纳汀。

12.根据权利要求1-11任一项的饮料组合物，其中在持续存在约2200lux的荧光照明下在28℃储存28天之后所述饮料组合物不存在可辩别的发霉异味。

13.根据权利要1-12任一项的饮料组合物，其中在持续存在约2200lux的荧光照明下在28℃储存28天之后所述饮料组合物包含少于约0.5ppm的3-甲基吲哚。

14.根据权利要求1-13任一项的饮料组合物，其中在持续存在约2200lux的荧光照明下在28℃储存28天之后，通过总的吲哚量测量，所述饮料组合物保留其莫纳汀的至少约60％。

15.根据权利要求1-13任一项的饮料组合物，其中在持续存在约2200lux的荧光照明下在28℃储存28天之后，通过总的吲哚量测量，所述饮料组合物保留其莫纳汀的至少约75％。

16.根据权利要求1-13任一项的饮料组合物，其中在持续存在约2200lux的荧光照明下在28℃储存28天之后，通过总的吲哚量测量，所述饮料组合物保留其莫纳汀的至少约85％。

17.根据权利要求1-16任一项的饮料组合物，其具有在约2.0和约7.0之间的pH。

18.根据权利要求17的饮料组合物，其中pH在约2.5和约4.5之间。

19.根据权利要求17的饮料组合物，其中pH在约2.8和约3.0之间。

20.储存稳定的包装饮料，其包含：

具有壁的容器，至少部分壁透过可见光或UV光；

在该容器中的饮料组合物，所述饮料组合物包含水、莫纳汀和抗氧化剂；

并且其中该饮料组合物具有小于约1.5mg/L的溶解O₂含量。

21.根据权利要求20的储存稳定的包装饮料，其中所述容器壁是至少在一定程度上O₂可渗透的，并且其中该容器壁带有至少一种选自以下组中的组合物：O₂捕集组合物、O₂扩散阻断组合物、可见光阻断组合物和UV阻断组合物。

22.根据权利要求20的储存稳定的包装饮料，其中容器封口是至少在一定程度上O₂可渗透的，并且其中该容器封口带有至少一种选自下组的组合物：O₂捕集组合物、O₂扩散阻断组合物、可见光阻断组合物和UV阻断组合物。