[发明专利]多区糖果及其制造方法

权利要求书

1.一种多区糖食，包括：

第一区，所述第一区包括由液体分散质和油基分散介质构成的分散系统；以及

第二区，所述第二区由硬糖组合物的硬化体构成，所述第二区包围至少部分所述第一区。

2.根据权利要求1所述的多区糖食，其中所述油基分散介质具有不高于37℃的倾点或熔点。

3.根据权利要求2所述的多区糖食，其中所述油基分散介质具有不高于20℃的倾点或熔点。

4.根据权利要求1所述的多区糖食，其中所述油基分散介质具有不低于20℃且不高于45℃的倾点或熔点。

5.根据权利要求1至4的任一项所述的多区糖食，其中所述分散系统是以不低于所述多区糖食全部质量5％的量被包括的。

6.根据权利要求1至5的任一项所述的多区糖食，其中所述分散系统是以不高于所述多区糖食全部质量70％的量被包括的。

7.根据权利要求5或6所述的多区糖食，其中所述分散系统是以所述多区糖食全部质量从15％至50％的量被包括的。

8.根据权利要求1至7的任一项所述的多区糖食，其中所述多区糖食具有不大于2g的块尺寸。

9.根据权利要求1至8的任一项所述的多区糖食，其中所述分散系统包括一乳化剂。

10.根据权利要求9所述的多区糖食，其中所述乳化剂选自由单甘油脂肪酸酯、卵磷脂、有机酸甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚甘油缩合蓖麻油酸酯、脱水山梨糖醇脂肪酸酯；蔗糖脂肪酸酯；丙二醇脂肪酸酯及其组合所组成的组。

11.根据权利要求9或10所述的多区糖食，其中所述乳化剂选自由甘油基乳化剂、聚甘油基乳化剂及其组合所组成的组。

12.根据权利要求1至11的任一项所述的多区糖食，其中所述第一区是在食用的初始阶段之后被释放的。

13.根据权利要求12所述的多区糖食，其中所述第一区释放提供液体感。

14.根据权利要求12所述的多区糖食，其中所述第一区释放提供固体感。

15.一种针对多区糖食的制造方法，所述方法包括如下步骤：将由液体分散质和油基分散介质构成的分散系统置于硬糖组合物熔体中；以及随后硬化所述熔体。

16.根据权利要求15所述的制造方法，其中所述油基分散介质具有不高于37℃的倾点或熔点。

17.根据权利要求16所述的制造方法，其中所述油基分散介质具有不高于20℃的倾点或熔点。

18.根据权利要求15所述的制造方法，其中所述油基分散介质具有不低于20℃且不高于45℃的倾点或熔点。

19.根据权利要求15至18的任一项所述的制造方法，其中使用具有双管结构的浇注器，所述浇注器包括：内管；以及在所述内管的外侧以一间隙提供的外管，并且导出是通过从所述内管浇注所述分散系统和从所述间隙浇注所述熔体来进行的。

20.根据权利要求19所述的制造方法，其中所述浇注是通过优先导出所述熔体；导出所述分散系统和所述熔体；以及随后优先导出所述熔体来进行的。

21.根据权利要求15至20的任一项所述的制造方法，其中所述分散系统是以不低于相对于所述多区糖食全部质量5％质量的量被包括的。

22.根据权利要求15至21的任一项所述的制造方法，其中所述分散系统是以不高于所述多区糖食全部质量70％的量被包括的。

23.根据权利要求21或22所述的制造方法，其中所述分散系统是以所述多区糖食全部质量从约15％至约50％的量被包括的。

24.根据权利要求15至23的任一项所述的制造方法，其中所述多区糖食具有不大于2g的块尺寸。

25.根据权利要求15至24的任一项所述的制造方法，其中所述分散系统包括一乳化剂。