[发明专利]粗品咖啡因复合物、使用所述粗品咖啡因复合物的改进的食品及其使用方法

权利要求书

1.一种食物，所述食物包含食物基料，所述食物基料具有在其中共混的有效量的功能性添加剂，所述功能性添加剂包括咖啡因和有效量的基于咖啡的生物活性组分的粗品咖啡因复合物，以提供以下之一：和胰岛素类似或更好地刺激细胞中的葡萄糖摄取、亲水性和亲脂性抗氧化剂活性、抗炎活性和它们的组合。

2.权利要求1的食物，其中所述粗品咖啡因复合物包括约90-约95％咖啡因和约5-约10％的基于咖啡的生物活性组分。

3.权利要求2的食物，其中在未经焙烧的生咖啡豆的咖啡因脱除中，所述基于咖啡的生物活性组分与咖啡因共洗脱，并且其中所述生物活性组分的分子量选自约197、约187、约177和它们的混合。

4.权利要求3的食物，其中所述粗品咖啡因复合物的所述基于咖啡的生物活性组分包括每一种约0-约20％与咖啡因共洗脱的化合物，并且所述化合物的分子量选自约197、约187、约177和它们的混合。

5.权利要求1的食物，其中所述食物包括约0.05-约25％的粗品咖啡因复合物。

6.权利要求1的食物产品，其中粗品咖啡因的量以在统计学上类似于100nM胰岛素的水平提高葡萄糖摄取进入人骨骼肌细胞。

7.权利要求1的食物产品，其中粗品咖啡因的量提高葡萄糖摄取进入人脂肪细胞，在统计学上类似于或高于100nM胰岛素。

8.权利要求1的食物产品，其中所述食物基料选自软饮料、零食、饼干、奶酪、薄脆饼干、粉末状饮料、烘焙和研磨的咖啡和可溶性咖啡。

9.权利要求1的食物产品，其中所述粗品咖啡因复合物包括小于约0.01％绿原酸及其内酯衍生物、小于约0.1％糖类和小于约0.01％蛋白质。

10.权利要求1的食物产品，其中所述粗品咖啡因复合物由未经焙烧的生咖啡豆的超临界二氧化碳咖啡因脱除而得到。

11.一种生产包含粗品咖啡因复合物的改进的食物的方法，所述方法包括：

a.使未经焙烧的生咖啡豆脱除咖啡因，以生产脱除咖啡因的咖啡豆和粗品咖啡因提取物；

b.回收所述粗品咖啡因提取物；

c.使所述粗品咖啡因提取物转化成为具有较大量咖啡因和较小量基于咖啡的生物活性化合物的粗品咖啡因复合物；和

d.将所述粗品咖啡因复合物加入到食物中，其量有效实现以下之一：刺激葡萄糖摄取进入细胞、抗氧化剂性质和抗炎活性。

12.权利要求11的方法，其中所述粗品咖啡因复合物为约90-约95％咖啡因和约5-约10基于咖啡的生物活性化合物。

13.权利要求11的方法，其中所述咖啡因脱除是超临界二氧化碳咖啡因脱除。

14.一种刺激细胞的葡萄糖摄取的方法，所述方法包括使细胞与咖啡因和有效量的基于咖啡的生物活性组分的共混物的粗品咖啡因复合物接触。

15.权利要求14的方法，其中所述粗品咖啡因复合物为约90-约95％咖啡因和约5-约10％基于咖啡的生物活性组分。

16.权利要求14的方法，其中所述细胞为人骨骼肌细胞。

17.权利要求14的方法，其中所述细胞为人脂肪细胞。

18.权利要求14的方法，其中使细胞接触包括使细胞与约0.001-约0.01mg/mL的粗品咖啡因复合物接触。

19.权利要求14的方法，其中所述粗品咖啡因复合物由未经焙烧的生咖啡豆的超临界二氧化碳咖啡因脱除而得到。

20.一种在具有升高的血糖水平的有机体中降低血糖水平的方法，所述方法包括向有机体提供有效量的粗品咖啡因复合物，以刺激葡萄糖摄取进入细胞和降低有机体的血糖水平而低于升高的血糖水平，其中所述粗品咖啡因复合物包括咖啡因和有效量的基于咖啡的生物活性组分的共混物。

21.权利要求20的方法，其中所述粗品咖啡因复合物为约90-约95％咖啡因和约5-约10％基于咖啡的生物活性组分。

22.权利要求20的方法，其中所述细胞为人骨骼肌细胞。

23.权利要求20的方法，其中所述细胞为人脂肪细胞。