[发明专利]含有黄烷酮的食品组合物

权利要求书

1.用于制备包含黄烷酮的食物制品的方法，包括以下步骤：将黄烷酮水溶液的pH值设为10-14，优选12至13，然后将溶液与食物制品的组分混合。

2.根据权利要求1的方法，其中所述黄烷酮水溶液包含0.1-30重量％的黄烷酮，优选0.1-20重量％、更优选约5重量％。

3.根据权利要求1或2的方法，其中进一步加工包含黄烷酮的水溶液与所述食物制品组分的混合物。

4.根据权利要求3的方法，其中所述进一步加工步骤包括调节pH、热处理、巴氏灭菌、均化、喷雾干燥或其任何组合的任一种。

5.根据前述权利要求任一项的方法，其中所述食物制品是下述任何一种：粉末，如乳粉、脱水汤粉、奶昔粉、婴儿配方食品；或液体或半液体食物制品，如脱脂乳、部分脱脂乳、全乳、加料脱脂乳、果汁、糖溶液、酸乳、加糖或未加糖炼乳、汁、咖啡或谷物饮料、巧克力饮料、口服营养补充剂、汤、奶昔、凝胶剂或运动液体补充剂。

6.用于改善液体或半液体食物制品中黄烷酮的稳定性的方法，包括以下步骤：将黄烷酮水溶液的pH值设为10-14，优选12至13，然后将所述溶液与食物制品的组分混合。

7.根据前述权利要求任一项的方法，其中所述黄烷酮是桔皮苷。

8.通过根据权利要求1至5的方法的任何一种可获得的食物制品。

9.包含0.05-5重量％的黄烷酮、尤其桔皮苷的食物制品，其中通过将黄烷酮水溶液的pH值设为10-14、优选12至13、然后将所述溶液与食物制品的组分混合来获得所述黄烷酮。

10.根据权利要求9的食物制品，其为粉末形式，优选地选自乳粉、脱水汤粉、奶昔粉、婴儿配方食品，且其中黄烷酮的量是0.5-5％，优选0.5-3％，更优选0.5-1％。

11.根据权利要求9的食物制品，其为液体或半液体形式，优选地选自脱脂乳、部分脱脂乳、全乳、加料脱脂乳、果汁、糖溶液、酸乳、加糖或未加糖炼乳、汁、咖啡或谷物饮料、巧克力饮料、口服营养补充剂、汤、奶昔、凝胶剂或运动液体补充剂，且其中黄烷酮的量是0.05-0.5％，优选0.05-0.3％，更优选0.05-0.1％。

12.根据权利要求8至11中任一项的食物制品，其中所述食物制品是饮料、食品补充剂、营养药、美容制品、宠物食物制品或药物。

13.根据权利要求8至12中任一项的食物制品的用途，用于制备用于改善骨骼和皮肤健康的组合物。

14.用于制备稳定黄烷酮的方法，包括将黄烷酮水溶液的pH值设为10-14、优选12至13的步骤。

15.根据权利要求14的方法可获得的黄烷酮。