[发明专利]含赤藓醇的糖果制品

权利要求书

1.一种硬糖，所述硬糖包含食用酸、基于菊粉的聚合物和至少85％w/w赤藓醇，其中基于菊粉的聚合物和赤藓醇的比为1/99-15/85。

2.权利要求1所述的硬糖，其中所述硬糖还包含角叉菜胶。

3.权利要求2所述的硬糖，其中所述硬糖还包含香精、高强度增甜剂和/或着色剂。

4.权利要求1所述的硬糖，其中所述硬糖由基于菊粉的聚合物、85-98％w/w赤藓醇、食用酸和香精组成。

5.一种制备硬糖的方法，所述方法通过在120℃-160℃的温度下加热含赤藓醇的混合物来制备硬糖，其中所述干物质包含基于菊粉的聚合物和至少85％w/w赤藓醇。

6.权利要求5所述的方法，其中在加热期结束时施加0.6-0.8巴的真空。

7.一种干混物，所述干混物包含基于菊粉的聚合物和至少85％w/w赤藓醇，其中基于菊粉的聚合物和赤藓醇的比是1/99-15/85。

8.权利要求7所述的干混物，其中所述干混物还包含角叉菜胶。

9.权利要求7所述的干混物，其中所述干混物还包含食用酸。