[发明专利]脂肪累积抑制剂

说明书

技术领域

本发明涉及其特征在于苦味减少以及稳定性和安全性优异的包括乳清蛋白水解物作为活性成分的脂肪累积抑制剂(用于抑制脂肪累积的试剂)。

本发明还涉及其特征在于苦味减少以及稳定性和安全性优异的包括乳清蛋白水解物作为活性成分的用于抑制脂肪累积的食品和饮品、用于抑制脂肪累积的营养组合物或用于抑制脂肪累积的动物饲料。

本发明的脂肪累积抑制剂对于预防由老化或衰老相关的代谢减缓所引起的体脂肪累积是有效的，此外，其特征在于苦味减少以及稳定性和安全性优异。

背景技术

已知在生物体内老化和衰老引起各种生理变化(如由于降低的基础代谢率、骨骼肌的萎缩以及骨的脱钙作用所引起的脂肪累积)。特别地，由脂肪累积引起的肥胖症是有问题的，因为其可导致心肌梗塞和死亡的可能性增加以及降低的生活质量(QOL)(非专利文献1和2)。因此，已积极地进行了针对改善肥胖症的方法的研究，以便降低心肌梗塞和死亡率(非专利文献3和4)。

改善饮食以及规律和适度的运动为一些改善肥胖症的方法，但它们通常需要特定的耐心和疼痛水平。已经研究了某些食品组分可能改善肥胖症的效果。例如，已报道大豆肽的摄取具有减脂的效果(专利文献1)。

牛乳和乳制品通常被认为是食物过敏的原因。特别地，未在人类母乳中发现的乳清蛋白为疑似过敏原。因此，例如专利文献2中所公开的那样，已知通过用酶水解乳清蛋白来降低过敏原潜能的方法。

特别地，已显示根据专利文献2的方法所生产的乳清蛋白水解物的抗原性为β-乳球蛋白的抗原性的1/10,000以下以及乳清蛋白的抗原性的1/10,000以下，所述抗原性根据抑制ELI SA方法测定。

当口服摄取时，所述乳清蛋白水解物还显示出具有强化肌肉的效果，因此由于其为特征在于低抗原性和功能性的材料而引起注意。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：JP 2002-20312A

专利文献2：WO 2008/111562A

非专利文献

非专利文献1：Obesity in Old Age，I.M.Chapman，Obesity and Metabolism，Front.Horm.Res.Basel，Karger，2008，Vol.36，pp 97-106

非专利文献2：Obesity as an independent risk factor for cardiovascular disease，Circulation 1983，Vol.67，pp 968-977

非专利文献3：Primary prevention of cardiovascular disease，Acta Med Croatica 2009，Vol.63，pp 71-74

非专利文献4：Prevention of excess gain，Int.J.Obes.(Lond)2009，in press.

非专利文献5：Proceedings of the Japanese Society of Pediatric Allergy and Clinical Immunology，1，36(1987)

发明内容

发明要解决的问题

通过摄取大豆肽抑制肥胖症的已知方法确实显示出效果，但问题在于，大豆肽具有特征性的苦味，此外，当它们分散于水中时引起浑浊，这限制了它们在食品、饮品或其他产品，特别是在需要透明性的产品中的应用。

另一方面，通过牛乳的乳清蛋白的水解所获得的乳清蛋白水解物，具有低抗原性、具有较少苦味，且不沉淀，因而适用于食品和饮品，尽管没有其是否具有任何抑制脂肪累积的效果的报道。

因此，考虑到上述问题，本发明的目的为提供脂肪累积抑制剂，所述脂肪累积抑制剂提供了抑制脂肪累积的效果并且不承受味苦、引起浑浊或形成沉淀的缺点。

用于解决问题的方案

本发明人已进行了广泛研究，并发现通过牛乳的乳清蛋白的水解所获得的乳清蛋白水解物具有抑制脂肪累积的潜在效果。该发现导致完成了本发明。

因此，本发明提供脂肪累积抑制剂、以及包括所述脂肪累积抑制剂的用于抑制脂肪累积的食品和饮品、用于抑制脂肪累积的营养组合物和用于抑制脂肪累积的动物饲料。

本发明包括以下。

(1)一种脂肪累积抑制剂，其包括作为活性成分的具有以下特征的乳清蛋白水解物：