[发明专利]呈面包类烹调食物和食用涂沫物调味品形式的膳食替代品

权利要求书

1.膳食替代品综合营养物，其包含全部的能量摄取物和营养摄取物，其特征在于，该膳食替代品综合营养物表现为由两种不同的粉末混合物和水混合而获得的待烘焙的面包类或蛋糕类的食品和食用涂沫物或乳脂类的辅料食品的组合，提供用于制作待烹调的食品的混合物组分以在于微波炉中烘焙2.5至6分钟之后获得面包或蛋糕，以及用于获得食用涂沫物或乳脂的混合物组分包含烹调-敏感的微量营养物。

2.根据上述权利要求的膳食替代品，其特征在于所述用于制作面包的粉末混合物至少包括以下成分：

小麦粉，

蛋白质，

植物油，

纤维，

淀粉，

盐，

焦磷酸钠，

碳酸氢钠，

面包调料。

3.根据上述权利要求的膳食替代品，其特征在于所述用于制作面包的粉末混合物至少包括以下成分：

小麦粉，

大豆分离蛋白，

大豆油，

乳蛋白，

阿拉伯树胶纤维和小麦纤维，

木薯淀粉，

盐，

焦磷酸钠，

碳酸氢钠，

面包调料。

4.根据上述权利要求的膳食替代品，其特征在于100g用于制作面包的粉末混合物包括以下成分：

36至78g的小麦粉，

14至34g的大豆分离蛋白，

3至8g的大豆油，

2至6g的乳蛋白，

1至5g的阿拉伯树胶纤维和小麦纤维，

0.5至2g的木薯淀粉，

0.3至0.9g的盐，

0.35至0.9g的焦磷酸钠，

0.2至0.55g的碳酸氢钠，

0.26至0.4g的面包调料。

5.根据上述权利要求的膳食替代品，其特征在于100g用于制作面包的粉末混合物包括：

60.350g的小麦粉，

23.871g的大豆分离蛋白，

5.125g的大豆油，

4.375g的浓缩的乳蛋白，

3.000g的阿拉伯树胶纤维和小麦纤维，

1.250g的木薯淀粉，

0.625g的盐，

0.625g的焦磷酸钠，

0.375g的碳酸氢钠，

0.325g的面包调料。

6.根据上述权利要求的膳食替代品，其特征在于100g的第一粉末混合物包括以下成分中的至少一种或它们的混合物：量为0.05g至0.3g的瓜拉那、蜂王浆、黄褥花果和/或酶制剂。

7.根据上述权利要求中任一项的膳食替代品，其特征在于用于制作食用涂沫物的粉末混合物至少包括：

维生素，

矿物质，

碳水化合物

添加剂，以及

赋予食用涂沫物类其风味的组分：蔬菜、水果、巧克力、调料。

8.根据上述权利要求的膳食替代品，其特征在于100g用于制作食用涂沫物的粉末混合物包括：

49至88g的蔬菜、水果、巧克力、碳水化合物和添加剂，

0.15至0.35g的维生素，

10.5至25g的矿物质。

9.根据上述权利要求的膳食替代品，其特征在于100g用于制作食用涂沫物的粉末混合物包括：

0.239g的维生素，

18.04g的矿物质，

81.71g的蔬菜、水果、巧克力、碳水化合物、调料和添加剂。

10.根据权利要求7至9中任一项的膳食替代品，其特征在于用于制作食用涂沫物的粉末混合物至少包括以下成分以提供矿物质：

柠檬酸三钾，

无水磷酸一钙，

碳酸镁，

磷酸三钙，

硫酸铁III，

柠檬酸锌，

葡萄糖酸锰，

硫酸铜，

碘化钾，

亚硒酸钠。