[发明专利]使用木材制备风味茶的方法及由此制备的风味茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种通过使用木材制备风味茶的方法和由此制备的风味茶，特别是，涉及一种制备风味茶的方法和由此制备的风味茶，其中，使用了各种天然的木材以给茶原料赋予风味，在适当的温度下经过适当的调味期间，得到了具有优良的风味和味道的风味茶。

背景技术

自古以来，世界上的人们就做了很多努力试图提升经发酵和经调味的食物的风味，以及将食材的固有风味应用于食物中。其中，发酵和调味的过程以使用主要在酿酒过程中使用的栎树为最普遍。带着栎树本身的固有风味和将栎树直接加热后的烘烤过程中生成的味道，酒的味道得到了提升。然而，直到现在，还没有使用木材将天然的加味和调味技术应用到茶中的方法。

发明内容

因此，发明人经过研究开发出了一种使用具有优良风味的木材生产风味茶的方法以提供具有优良的风味和味道的风味茶（flavored tea），并且开发了一种使用木材生产风味茶的方法，其中，将给定的茶在合适的温度下经过合适的调味期间进行调味而提供具有优良风味（palatability）和味道的风味茶。

本发明的一个目的是提供一种通过使用木材制备风味茶的方法，通过使用该方法使得风味茶具有优良的风味和味道。

为了实现上述目的，根据本发明，提供了一种使用木材制备风味茶的方法，该方法包括如下步骤：使天然木材的味道在密闭空间中饱和，并将提供的茶叶放置于所述密闭空间中，从而将天然木材的味道赋予所述提供的茶叶。

根据本发明，所述通过使用木材制备风味茶的方法具有一个使用各种木材进行调味的过程，因而提供了具有优良的风味和味道的风味茶。

附图说明

图1到图9为显示由9种木材制作的木盒产生的5种味道的评价结果图表；

图10为显示由9种木材制作的木盒的味道的风味的调查结果图表；

图11为显示根据调味温度的味道的强烈程度的图表；

图12为显示根据调味天数的味道的强烈程度的变化图表；

图13为显示根据调味天数的味道的风味的变化的图表；

图14为显示根据茶原料和木盒的风味茶的风味的调查结果图表。

具体实施方式

下文中，将会参照附图详细给出，根据本发明中使用的木材来制备风味茶的方法的说明。

根据本发明，通过使用木材来制备风味茶的方法包括以下步骤：使天然木材的味道在密闭空间中饱和；并将提供的茶叶放置于所述密闭空间内，从而将天然木材的味道赋予所述提供的茶叶。饱和的步骤和调味的步骤同时进行或者按顺序进行。

所述密闭空间的形成方式，如，一种不锈钢盒和一种由天然木材制作的盒子（木盒）。

对于所述密闭空间是由不锈钢盒的方式形成的情况，将天然木屑放置于所述不锈钢盒中，因而，使盒子的内部被天然木屑的味道饱和。

另外，在所述密闭空间是由天然木盒的方式形成的情况，所述盒子被天然木材本身的味道饱和，并且还可以将天然木屑放入具有茶叶的天然木盒中，因而，使木盒的内部被天然木屑的味道饱和。

此时，为了防止不锈钢盒内部或者天然木盒内部饱和的天然木材的味道散发出去，盒子本身被做成密封的盒子，作为选择，可以使用类似封口膜的密封材料将盒子密封。

此外，制成木盒或者木屑的天然木材可以是各种木材，只要它能增强茶叶的味道，例如，所述天然木材可以是选自由日本扁柏（Chamaecyparis obtuse）、黎巴嫩香柏（Cedrus libani）、圆柏（Juniperus chinensis）、日本柳杉（Cryptomeria japonica）、泡桐（Paulownia coreana）和栎树（Quercus）组成的组中的一种或者多种。

日本扁柏是丝柏木的一种，它是一种长成高度为40m，树干直径超过2m，具有水平伸展的大圆锥形树冠的慢生树。树皮是深红棕色，带有细丝，并且是纤维直生的。叶子相互对生排列，稠密并且为长度为1-1.5mm的鳞片形状，在每个鳞片叶的基底带有Y形白色气孔带。同时，在每片叶子的表面上形成了一条线，在它的底面形成有白色斑点。球果是球形的，直径10-12mm，红棕色，有8-12个球果鳞片。每个球果鳞片中有2颗种子。每颗种子长3mm，2个口袋，带有小翼。它是一种日本的地方性物种，且质量很好，因此作为种植园里的树种在韩国南部进行培养。

黎巴嫩香柏是松科的一种，在圣经中，特别是在《旧约全书》中提到过它。据记载，它主要生长在黎巴嫩的山中，常代表权力、荣耀和奢华。