[发明专利]使用酸处理的乳清蛋白提取物水溶液治疗过敏症

权利要求书

1.一种用于从含乳清蛋白的组合物生产乳清蛋白提取物的方法，该方法包括：

使一种含乳清蛋白的组合物与一种水溶液接触，由此形成一种样品，该样品包括一种含可溶性蛋白的成分和一种不溶性成分；

从该样品回收该含可溶性蛋白的成分；

使该含可溶性蛋白的成分酸化；

由此形成该乳清蛋白提取物。

2.如权利要求1所述的方法，其中该含乳清蛋白的组合物包括甜乳清、酸乳清、低乳糖乳清、脱矿物乳清、乳清蛋白浓缩物（WPC）或乳清蛋白分离物（WPI）的一种或多种。

3.如权利要求2所述的方法，其中在该含乳清蛋白的组合物中的蛋白质的量是基于干重计至少大约10%至大约95%w/w。

4.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含乳清蛋白的组合物包括碳水化合物和脂肪中的至少一种。

5.如权利要求4所述的方法，其中在该含乳清蛋白的组合物中的碳水化合物的量是基于干重计至少大约1%至小于大约80%w/w。

6.如权利要求4所述的方法，其中在该含乳清蛋白的组合物中的脂肪的量是基于干重计至少大约0.5%至小于大约10%w/w。

7.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含乳清蛋白的组合物包括基于干重计大约80%至82%w/w的蛋白质、大约4%至8%w/w的乳糖以及大约4%至8%w/w的脂肪。

8.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含乳清蛋白的组合物是一种WPC。

9.如权利要求8所述的方法，其中该WPC是WPC 80。

10.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含乳清蛋白的组合物被提供为一种与水溶液接触的粉末形式。

11.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该水溶液是水。

12.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含乳清蛋白的组合物以至少大约0.5%至10%w/w的含乳清蛋白的组合物的量被提供为与该水溶液接触。

13.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含可溶性蛋白的成分是通过将该含可溶性蛋白的成分从不溶性固体中分离来回收的。

14.如权利要求13所述的方法，其中通过使该样品经受离心、色谱法、离子交换、电渗析、过滤或吸附的一项或多项将该含可溶性蛋白的成分从该不溶性固体中分离出来。

15.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含可溶性蛋白的成分是通过对该含可溶性蛋白的成分提供至少大约2.5的pH来酸化的。

16.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含可溶性蛋白的成分是在该含可溶性蛋白的成分已经被酸化之后从该样品中回收的。

17.如以上权利要求中任一项所述的方法，包括以下另外的步骤：

将所酸化的含可溶性蛋白的成分中和。

18.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含可溶性蛋白的成分是通过对该含可溶性蛋白的成分提供大约为7的pH来中和的。

19.如以上权利要求中任一项所述的方法，其中该含可溶性蛋白的成分是在该含可溶性蛋白的成分已经被中和之后从该样品中回收的。

20.如以上权利要求中任一项所述的方法，包括将该含可溶性蛋白的成分干燥以形成一种粉末的步骤。

21.一种乳清蛋白提取物，包括一种酸处理的含可溶性乳清蛋白的成分的水溶液。

22.如权利要求21所述的提取物，其中该提取物是通过以上权利要求中任一项所述的方法来生产的。

23.如权利要求21所述的提取物，其中形成该酸处理的含可溶性乳清蛋白的成分的水溶液的蛋白质是基本上未水解的。

24.如权利要求21所述的提取物用于制造一种婴儿配方奶粉、膳食补充剂或食品的用途。

25.一种婴儿配方奶粉、膳食补充剂或食品，包括如权利要求21所述的提取物。

26.如权利要求21所述的提取物用于制造一种预防食物过敏或使其减轻至最低程度的药物的用途。