[发明专利]使用酸处理的乳清蛋白提取物水溶液治疗过敏症

说明书

发明领域

本发明涉及乳清蛋白提取物的制造，涉及婴儿配方奶粉并且涉及减少或预防食物过敏。

发明背景

不用母乳喂养的婴儿必须依靠婴儿配方奶粉作为他们的营养素来源，并且用来确保正常生长和发育。

婴儿配方奶粉通常基于牛奶。然而大约2%至3%的婴儿对于牛奶中的蛋白质的具有过敏症。虽然存在着许多调节针对过敏原的免疫应答的因子，在婴儿中的Th1/Th2平衡在免疫发育中是重要的，然而婴儿配方奶粉在促进免疫调节机制并且驱动Th1和Th2分化的细胞因子方面是缺乏的。同样地，对于促进适当免疫应答和发育的膳食补充剂、食品或婴儿配方奶粉存在着需要。

发明概述

在一个实施方案中提供了一种用于从含乳清蛋白的组合物生产乳清蛋白提取物的方法，该方法包括：

使含乳清蛋白的组合物与一种水溶液接触，由此形成包括含可溶性蛋白的成分和不溶性成分的一种样品；

从该样品回收含可溶性蛋白的成分；

酸化该含可溶性蛋白的成分；

由此形成乳清蛋白提取物。

在另一实施方案中，提供了一种用于从含乳清蛋白的溶液生产乳清蛋白提取物的方法，包括：

将在含乳清蛋白的溶液中的可溶性乳清蛋白从不溶性乳清蛋白分离出来；

酸化该可溶性乳清蛋白；

由此形成乳清蛋白提取物。

在另一实施方案中，提供了包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液的乳清蛋白提取物。在某些实施方案中，该提取物是根据以上说明的方法生产的。

在其他实施方案中，提供了包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液用于制造婴儿配方奶粉、膳食补充剂或食品的用途。

在相关实施方案中，提供了包括乳清蛋白提取物的婴儿配方奶粉、膳食补充剂或食品，该乳清蛋白提取物包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液。

在另外的实施方案中，提供了包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液的乳清蛋白提取物用于制造预防食物过敏或使其减轻至最低程度的药物的用途。

在另一个实施方案中，提供了一种预防食物过敏或使其减轻至最低程度的方法，包括以下步骤：向个体提供包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液的乳清蛋白提取物。

在另外的实施方案中，提供了一种用于减少在易于食物过敏的个体中的TNF或IL-2释放的方法，包括向个体提供包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液的乳清蛋白提取物的步骤。

仍然在另外的实施方案中，提供了一种用于增加在易于食物过敏的个体中的IL-18释放的方法，包括向个体提供包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液的乳清蛋白提取物的步骤。

仍然在另外的实施方案中，提供了一种用于增强在易于食物过敏的个体中的肠上皮细胞屏障功能的方法，包括向个体提供包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液的乳清蛋白提取物的步骤。

仍然在另外的实施方案中，提供了一种用于增强在易于食物过敏的个体中的Th1免疫应答的方法，包括向个体提供包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液的乳清蛋白提取物的步骤。

在另一实施方案中，提供了一种用于使在易于食物过敏的个体中的Th2免疫应答降至最低程度的方法，包括向个体提供包括酸处理的含可溶性乳清蛋白成分的水溶液的乳清蛋白提取物的步骤。

附图简要说明

图1.在用提取物（I23）治疗之后从RAW细胞的TNF-α释放的抑制。

图2.在用提取物（I23）治疗之后从THP-1细胞的IL-18释放的增强。

图3.在用提取物（I23）治疗之后从初级CD4+T细胞的IL-2释放的抑制。

图4.提取物（I23）对CD4T细胞的IL-2释放的影响。

图5.在CD3和CD28刺激作用之后提取物（I23）（酸化的或中性的）对CD4T细胞的IL-2释放的影响。

图6.在用中性的或酸化的提取物（I23）或乳铁蛋白治疗之后T84细胞的跨上皮电阻。

图7.在用中性的（I23-中性的）或酸活化的（I23-酸化的）的提取物治疗之后T84细胞的跨上皮电阻。

图8.在用以1/8或1/12稀释到配方中或作为3次/天的快速推注给药的提取物（I23）治疗之后的血清IgE。

图9.在用以1/8或1/12稀释到配方中或作为3次/天的快速推注给药的提取物（I23）治疗之后的BLG特异性IgG1浓度（包括离群值，用x表示）。