[发明专利]双组分食品及其制造方法

权利要求书

1. 一种共挤双组分食品类型，包括谷类外部组分和封装在所述谷类外部组分内的内部乳质组分，所述乳质组分包括分散在连续的油相内的水相，其特征在于，乳质液的水相包括至少部分胶状淀粉。

2. 根据权利要求1所述的食品，其中，所述外部组分的蛋白质含量大于7%（w/w）。

3. 根据权利要求1所述的食品，其中，所述外部组分的蛋白质含量至少为8%（w/w）。

4. 根据权利要求1所述的食品，其中，所述外部组分的蛋白质含量至少为9%（w/w）。

5. 根据权利要求1所述的食品，其中，所述外部组分的蛋白质含量至少为10%（w/w）。

6. 根据权利要求1所述的食品，其中，所述外部组分的蛋白质含量至少为15%（w/w）。

7. 根据权利要求1所述的食品，其中，所述外部组分的蛋白质含量至少为20%（w/w）。

8. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述乳质组分包括至少50%的油脂（w/w）。

9. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述乳质组分包括至少70%的油脂（w/w）。

10. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述油脂包括至少50%的植物油（w/w）。

11. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述乳质组分的水分活性A_W小于或等于0.65。

12. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述乳质组分的水分活性A_W小于或等于0.60。

13. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分的水分含量小于15%（w/w）。

14. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分的水分含量小于10%（w/w）。

15. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分的水分含量小于5%（w/w）。

16. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分包括至少70%的谷类副产品（w/w）。

17. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分包括至少75%的谷类副产品（w/w）。

18. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分包括至少5%的奶粉（w/w）。

19. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分包括至少3%的动物肉。

20. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分包括至少5%的动物肉。

21. 根据权利要求19或20所述的食品，其中，所述动物肉选自由家禽肉、鱼肉或其他合适的来自动物的肉组成的组团。

22. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分包括0到10%的液体调味剂。

23. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述谷类外部组分包括5到10%的液体调味剂。

24. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述乳质组分包括至少10%的淀粉（w/w）。

25. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述乳质的组分包括至少20%的淀粉（w/w）。

26. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述乳质组分包括至少30%的淀粉（w/w）。

27. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述淀粉具有淀粉粉末的形式。

28. 根据前述权利要求中任一项所述的食品，其中，所述水相包括15%到2%的内部乳质组分（v/v）。