[发明专利]一种高品质生物培养基用酵母浸粉及其制备方法

权利要求书

1.一种高品质生物培养基用酵母浸粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)酵母自溶：将酵母与水按重量比1∶(2～5)混合搅匀成酵母液，依次加入占酵母液重量0.4～1.0％的食盐、0.4～1.0％的氯化钾、0.01～0.5％的氯化镁、0.001～0.1％的破壁酶，搅匀，调节pH至6～7，在45～55℃范围内自溶6～24小时；

(2)酵母酶解与灭活：将步骤(1)得到的自溶的酵母溶液升温至50～60℃，加入占自溶前酵母溶液重量0.01～0.5％的酵母抽提酶，酶解8～24小时后升温至75～85℃，然后保温30～60分钟将酶灭活；

(3)固液分离及脱色除杂：将步骤(2)得到的灭活溶液进行固液分离，所得上清液用超滤膜脱色除杂，收集超滤透过液a和超滤浓缩液a；

(4)纳滤脱盐浓缩：将步骤(3)得到的超滤透过液a，经纳滤膜脱盐浓缩，得纳滤浓缩液b和纳滤透过液b；

(5)进一步浓缩及干燥：将步骤(4)纳滤浓缩液b，经真空浓缩后，加入变性淀粉，真空浓缩液干重与变性淀粉的重量比为100∶(8～12)，混合均匀，经喷雾干燥，得粉状高品质酵母浸粉a；

(6)将超滤浓缩液a经真空浓缩得到酵母浸膏；

(7)将纳滤透过液b经真空浓缩后，与变性淀粉按重量比100∶(8～12)混合均匀，经喷雾干燥，得普通酵母浸粉b。

2.根据权利要求1所述一种高品质生物培养基用酵母浸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中pH值用盐酸、硫酸或氢氧化钠调节。

3.根据权利要求1所述一种高品质生物培养基用酵母浸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中的酵母为新鲜培养分离的面包酵母或者除杂脱苦的啤酒废酵母或者二者混合。

4.根据权利要求3所述一种高品质生物培养基用酵母浸粉的制备方法，其特征在于：所述新鲜培养分离的面包酵母与除杂脱苦的啤酒废酵母的质量比不小于1∶1。

5.根据权利要求1所述一种高品质生物培养基用酵母浸粉的制备方法，其特征在于：所述除杂脱苦的啤酒废酵母是将新鲜的浆状啤酒废酵母Saccharomyces cerevisiae过100目筛，经固液分离得到啤酒废酵母，然后加入5～10℃的质量浓度为0.5～1％的NaHCO₃溶液，NaHCO₃溶液和啤酒废酵母按重量比(2～4)∶1混合，使NaHCO₃的最终质量浓度为0.5～1％，然后在5～10℃下，经离心机分离得到除杂脱苦的啤酒废酵母。

6.根据权利要求1所述一种高品质生物培养基用酵母浸粉的制备方法，其特征在于：所述面包酵母是商业化生产的面包酵母Saccharomyces cerevisiae。

7.根据权利要求1所述一种高品质生物培养基用酵母浸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中的超滤膜的截留分子量为3000～20000。

8.根据权利要求1所述一种高品质生物培养基用酵母浸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中的纳滤膜的截留分子量为200～500。

9.权利要求1～8任一项权利要求所述方法制备的高品质生物培养基用酵母浸粉。