[发明专利]一种花生卷的加工方法

权利要求书

1.一种花生卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

1)制备花生糖：脱皮花生为主料，以白糖和麦芽糖为辅料，将脱皮花生、白糖和麦芽糖混合并加入植物油和水熬练制成花生糖；

2)制备春卷皮：在面粉中加入盐水，制成春卷皮；

3)用刨刀将步骤1)所得花生糖刨成花生糖粉末；

4)以花生糖粉末为主料，以肉松、海苔、香菜和冰淇凌中的至少一种为辅料，将主料和辅料用春卷皮包成花生卷，即得成品。

2.如权利要求1所述的一种花生卷的加工方法，其特征在于在步骤1)中，所述花生糖的组分及含量按质量份数比，脱皮花生∶白糖∶麦芽糖∶植物油∶水为1∶0.6～0.8∶0.3～0.5∶0.02～0.04∶0.03～0.05。

3.如权利要求1所述的一种花生卷的加工方法，其特征在于步骤2)中，所述春卷皮的组分及含量按质量份数比，面粉∶盐水为1∶0.3～04。

4.如权利要求3所述的一种花生卷的加工方法，其特征在于所述盐水的组分及含量按质量份数比，水∶盐为1∶0.1～0.2。

5.如权利要求3所述的一种花生卷的加工方法，其特征在于所述面粉为高筋面粉。

6.如权利要求1所述的一种花生卷的加工方法，其特征在于步骤4)中，所述主料与所述辅料的含量按质量份数比，主料∶辅料为1∶0.1～0.3。