[发明专利]一种测定乳制品中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法

权利要求书

1.一种测定乳制品中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

(1)按照常规方法提取乳制品中的脂肪；

(2)将步骤(1)提取的脂肪溶于溶于二氯甲烷中，再通过高效液相色谱法测定1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量；

其中，高效液相色谱法检测条件为：

色谱柱：正相C18色谱柱；

流动相：A相为二氯甲烷，B相为丙酮或乙腈；t₀时刻，X为10～25％；从t₀时刻至t₁时刻，X线性提高，直至t₁时刻X达到26～37％；从t₁时刻至t₂时刻，X继续线性提高，直至t₂时刻X达到38～60％；从t₂时刻至t₃时刻，X线性降低，直至t₃时刻X达到10～25％；其中，t₀、t₁、t₂、t₃为液相检测总时间中的时刻，t₃为样品停止检测时刻，t₀＜t₁＜t₂＜t₃，取值范围为t₀＝0min，10min≤t₁≤20min，21min≤t₂≤30min，29min≤t₃≤35min；X为A相体积与A、B两相总体积的体积百分比；

检测仪：蒸发光散射检测器或示差折光检测器；

色谱柱温：18～30℃；

进样体积：10～20μL。

2.根据权利要求1所述的测定乳制品中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法，其特征在于所述的乳制品为初乳、婴幼儿食品、奶粉、还原乳或含乳饮料。

3.根据权利要求1所述的测定乳制品中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法，其特征在于所述的正相C18色谱柱规格为4.6*250mm，5μm。

4.根据权利要求1所述的测定乳制品中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法，其特征在于将步骤(1)提取的脂肪溶于溶于二氯甲烷后，在进样前，样品需经有机膜过滤及超声处理。

5.根据权利要求1所述的测定乳制品中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法，其特征在于所述的检测仪为蒸发光散射检测器时，漂移管温度为40～70℃，灵敏度为1、2、4、8或16，氮气流速为1.2～1.8L/min。