[发明专利]一种包含酵母及其衍生物的软糖产品及其制法

权利要求书

1.一种包含酵母及其衍生物的软糖产品，以重量计，以下列成分的至少一种作为必要原料制成：酵母0-30份，作为酵母衍生物的富硒酵母0-5份、富锌酵母0-20份、酵母葡聚糖0-10份；

制成该软糖产品的原料还包含以下几种成分作为可选原料：作为酵母衍生物的富铁酵母0-20份、富铬酵母0-5份、富碘酵母0-5份、富铜酵母0-10份、酵母多糖0-20份、酵母提取物0-20份、酵母核酸0-5份。

2.如权利要求1所述的软糖产品，以重量计，以包含下列成分的原料制成：酵母10-20份、作为酵母衍生物的富硒酵母1-3份、富锌酵母5-10份、酵母葡聚糖5-10份、富铁酵母5-10份、富铬酵母1-2份、富碘酵母1-2份、富铜酵母5-8份、酵母多糖5-15份、酵母提取物5-10份、酵母核酸1-3份。

3.如权利要求1所述的软糖产品，按重量计，以包含下列成分的原料制成：酵母10份、作为酵母衍生物的富硒酵母3份、富锌酵母5份、酵母葡聚糖5份。

4.如权利要求1-3任一项所述的软糖产品，其特征在于，酵母及其衍生物占软糖产品的5-30％(w/w)。

5.如权利要求4所述的软糖产品，其特征在于，酵母及其衍生物占软糖产品的15-30％(w/w)，优选18-30％(w/w)，更优选20-30％(w/w)，最优选28-30％(w/w)。

6.如权利要求1至3任一项所述的软糖产品为淀粉软糖。

7.如权利要求1至3任一项所述的软糖产品为琼脂软糖。

8.如权利要求1-6任一项所述的软糖产品的制备方法，包含以下步骤：

(1)将包含相应重量份的酵母及酵母衍生物的各软糖原料混合，熬糖；

(2)利用淀粉模浇筑成型；

(3)干燥、拌砂、再干燥，得到软糖产品。

9.如权利要求1-5、7任一项所述的软糖产品的制备方法，包含以下步骤：

(1)浸泡琼脂；

(2)将包含相应重量份的酵母及酵母衍生物的各软糖原料混合，熬糖；

(3)调色、调香、调酸；

(4)成型；

(5)干燥和密封包装，得到软糖产品。