[发明专利]一种美国山核桃的加工制作方法

权利要求书

1.一种美国山核桃的加工制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)挑选：挑选一定量的大尖颗粒、中尖颗粒或小尖颗粒的美国山核桃，保证同一批美国山核桃的颗粒大小基本均匀。

(2)清洗：将挑选好的美国山核桃放入清洗机内，清洗5～10分钟。

(3)挤压：使用机械挤压美国山核桃，使其产生裂缝，即形成一条约1/5～1/3果长的开口裂缝。

(4)加热：将美国山核桃放入烘箱中，加热至70℃后取出。

(5)浸泡：将加热后取出的美国山核桃放入放有香辛料的调味料水中充分浸泡3～5分钟后捞出沥干。

(6)烘烤及冷却：将沥干的美国山核桃均匀摆放于带有丝网的烘盘上，再放入105℃左右的烘房中烘烤90分钟后取出，并令其自然冷却。

(7)包装：除去碎壳，将冷却后的美国山核桃按量包装，即为成品。