[发明专利]新型共轭多烯脂肪酸多元醇酯、聚乙二醇酯、糖酯衍生物及用途

说明书

技术领域

本发明涉及新型共轭多烯脂肪酸多元醇酯、聚乙二醇酯、糖酯衍生物及用途。

背景技术

多种共轭多烯脂肪酸，如共轭十八碳三烯酸(又名共轭亚麻酸，Conjugated linolenic acid，CLnA)、共轭十八碳四烯酸(又名帕里拉油烯酸，Parinaric acid，PnA)、共轭二十二碳六烯酸(Conjugated Docosahexenoic Acid；CDHA)、共轭二十碳五烯酸(Conjugated Eicosapntemacnioc Acid，CEPA)等均具有抗癌、降血脂、降血糖等生理活性，例如他们对乳腺癌、肝癌、胃癌、神经瘤等恶性肿瘤具有很强的预防和治疗作用，因而引起了研究热潮[1]。但是，上述共轭多烯脂肪酸都极易氧化。例如本课题组发现在50℃的空气中，共轭十八碳三烯酸仅需20小时即完全氧化，而共轭十八碳四烯酸的氧化稳定性更差，必须保存在液氮中[2]。研究发现共轭程度越高，其氧化稳定性就越差。

易氧化的特性对这些共轭多烯脂肪酸的应用极其不利，大大影响到了相关产品的储存以及货架寿命，研究人员因此发展了多种方法来提高氧化稳定性。目前提高脂肪酸产品稳定性的常规方法主要包括：与食用油脂混合、微囊化、添加抗氧化剂等。这些方法的保护原理及效果各不相同，其中与食用油脂混合法保护效果欠佳；微囊化是用淀粉、明胶、阿拉伯胶等作为囊材，将游离共轭脂肪酸包裹或包合起来形成微小的囊泡而与外界空气隔绝，从而保护其免于氧化变质[3]。这类方法的保护效果很好，但过低的包封率导致产品中共轭多烯脂肪酸的有效浓度过低。上述保护方法中，添加抗氧化剂的效果相对较好，成为市场上最为常用的一种手段。然而该法的巨大缺点在于，抗氧化剂在提高稳定性的同时也导致其抗癌活性几乎丧失殆尽[4]。

然而，对于氧化稳定性极差的上述共轭多烯脂肪酸，现有的这些方法均不适用，因此有必要开发新的提高稳定性且同时能够保留其强烈抗癌活性的方法。本发明的目的在于，提供上述共轭多烯脂肪酸的新型衍生物，包括多元醇酯、聚乙二醇酯和糖酯类衍生物。这些衍生物的特征在于，不仅氧化稳定性得到大大提高，同时还具有优秀的抗癌活性。从而在食品添加剂、营养强化剂、抗癌药物等方面具有广阔的应用前景。

参考文献

[1]Yasui Y.，Hosokawa M.，Kohno H.，Tanaka T.，Miyashita K.Troglitazone and 9cis，11trans，13trans-conjugated linolenic Acid：comparison of their antiproliferative and apoptosis-inducing effects on different colon cancer cell lines，Chemotherapy，2006，52，220-225

[2]Yang L.，Cao Y.，Chen J.N.，Chen Z.Y.Oxidative Stability of Conjugated Linolenic Acids，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2009，57，4212-4217.

[3]Park C.W.，Kim S.J.，Park S.J.，Kim J.H.，Kim J.K.，Park G.B.，Kim J.O.，HA Y.L.Inclusion Complex of Conjugated Linoleic Acid(CLA)with Cyclodextrins，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2002，50，2977-2983.

[4]Bougnoux P.，Hajjaji N.，Maheo K.，Couet C.，Chevalier S.Fatty acids and breast cancer：Sensitization to treatments and prevention of metastatic re-growth，Progress in Lipid Research，2010，49，76-86.

发明内容

本发明要解决的问题是提供新型共轭多烯脂肪酸多元醇酯、聚乙二醇酯、糖酯衍生物。

本发明还要解决的问题是提供上述新型共轭多烯脂肪酸多元醇酯、聚乙二醇酯、糖酯衍生物的用途。