[发明专利]一种含有蒜氨酸的保鲜剂及其生产方法无效
| 申请号： | 201110029948.6 | 申请日： | 2011-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN102150924A | 公开（公告）日： | 2011-08-17 |
| 发明（设计）人： | 刘立国;刘柏楠 | 申请（专利权）人： | 广州优锐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3535 | 分类号： | A23L3/3535 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 万志香;曾旻辉 |
| 地址： | 510663 广东省广州市广州高新*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含有 氨酸 保鲜剂 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种含有蒜氨酸的保鲜剂的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将大蒜置于115℃～125℃灭菌5～10分钟；
(2)将灭菌后的大蒜搅烂，过均质机，添加大蒜重量的2％～5％的NaCl；
(3)添加大蒜重量的0.05％～0.15％的绿色木霉，调节pH5～5.5，于22℃～30℃搅拌发酵；
(4)测量发酵液中的柠檬酸含量，当达到2.5％～4％时停止发酵，离心，取上清液，灭菌，灌装，即得。
2.根据权利要求1所述的含有蒜氨酸的保鲜剂的生产方法，其特征在于，所述步骤(1)为：将大蒜添加水后，置于115℃～125℃灭菌5～10分钟；所述大蒜与水的重量比为1∶5。
3.根据权利要求1所述的含有蒜氨酸的保鲜剂的生产方法，其特征在于，步骤(2)中加入的NaCl为大蒜重量的2％。
4.根据权利要求1所述的含有蒜氨酸的保鲜剂的生产方法，其特征在于，步骤(3)中于27℃搅拌发酵。
5.根据权利要求1所述的含有蒜氨酸的保鲜剂的生产方法，其特征在于，步骤(4)中所述柠檬酸的含量为3％时停止发酵。
6.根据权利要求1-5任一项所述的生产方法生产得到的含有蒜氨酸的保鲜剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州优锐生物科技有限公司，未经广州优锐生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110029948.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
