[发明专利]一种杯装机及其对杯装食品的灭菌方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种杯装机，特别涉及一种杯装机及其对杯装食品的灭菌方法。

背景技术  在现有技术中，杯装食品的灭菌主要是将封口后的杯装食品浸泡在60℃-90℃的水池中进行高温灭菌，这种方法的缺点是浪费热能较多，而且需要较多的人工。

发明内容  本发明的目的就是要克服上述缺陷，提供一种新的杯装机及其对杯装食品的灭菌方法。

本发明的技术方案是：一种杯装机及其对杯装食品的灭菌方法，杯装机主要由机床、电机、控制系统、放杯系统、灌装系统、封口系统和高温灭菌装置组成。放杯系统由数块放杯板固定在环形链条上形成的履带式结构组成，履带式结构套在机床两端的转轮上，电机带动转轮转动时，放杯系统在机床内转动。高温灭菌装置相当于一个恒温箱，由保温箱、加热装置和控温装置组成，加热装置可以采用电加热或蒸汽加热的方式，保温箱可以包裹整个杯装机或杯装机的一部分，最少必须包裹放杯系统的一部分，使杯子和杯装热食品在灌装前或者灌装后至少有一次被高温灭菌的过程。在进行食品灌装时，先开启加热装置，将保温箱内加热到预定的温度，然后进行灌装，灌装时先将食品加热到预定的温度进行热灌装，一般温度设定在60℃-100℃。为了防止食品加热时间过长影响食品的品质，可以在杯装机的灌装系统中安装一个加热装置，食品在临近灌装时才加热到设定的温度，将加热后的食品灌装在杯中并进行封口。封口后的杯装热食品在被保温箱包裹的放杯系统中运行时，需要确保杯装热食品在保温箱中运行一定的时间，才能达到高温灭菌的目的，一般需要超过15分钟。为了延长杯装食品在保温箱中运行的时间，有3种方法可选用：一是延长机床、放杯系统和保温箱的长度，二是使杯子在灌装后不要立即离开放杯系统，而是绕过放杯系统的前部从机床的下部运行到机床的后部再离开放杯系统和高温灭菌装置，三是减慢放杯系统的运行速度。由于食品本身是经过加热的，杯子和盖膜也被高温食品和保温箱内的高温环境加热到设定的温度，使食品和包装物中的细菌被高温杀灭，从而达到对杯装食品进行高温灭菌的目的。另外，在杯装机上还可以安装一个冷却降温装置，或者在杯装机的后面连接一个冷却降温装置，从而对经高温灭菌的杯装食品进行冷却。

本发明的优点和效果是：代替了以往的杯装机和杯装食品的灭菌方法，解决了杯装食品灭菌时浪费较多热能和人工的的问题。本发明用简单的方法解决了杯装食品灭菌时浪费热能较多和人工较多的的问题，降低了杯装食品的成本。本发明操作简单，成本低。

附图说明

图1本发明的杯装机的结构图

具体实施方式  下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

如图1所描述的是本发明的杯装机的结构，杯装机主要由机床1、电机2、控制系统3、放杯系统4、灌装系统5、封口系统6和高温灭菌装置7组成。放杯系统4由数块放杯板固定在环形链条上形成的履带式结构组成，履带式结构套在机床1两端的转轮上，电机2带动转轮转动时，放杯系统4在机床1内转动。高温灭菌装置7相当于一个恒温箱，由保温箱8、加热装置9和控温装置10组成，加热装置9可以采用电加热或蒸汽加热的方式，保温箱8可以包裹整个杯装机或杯装机的一部分，最少必须包裹放杯系统4的一部分，使杯子和杯装热食品在灌装前或者灌装后至少有一次被高温灭菌的过程。在进行食品灌装时，先开启加热装置9，将保温箱8内加热到预定的温度，然后进行灌装，灌装时先将食品加热到预定的温度进行热灌装，一般温度设定在60℃-100℃。为了防止食品加热时间过长影响食品的品质，可以在杯装机的灌装系统5中安装一个加热装置11，食品在临近灌装时才加热到设定的温度，将加热后的食品灌装在杯中并进行封口。封口后的杯装热食品在被保温箱8包裹的放杯系统4中运行时，需要确保杯装热食品在保温箱8中运行一定的时间，才能达到高温灭菌的目的，一般需要超过15分钟。为了延长杯装食品在保温箱8中运行的时间，有3种方法可选用：一是延长机床1、放杯系统4和保温箱8的长度，二是使杯子在灌装后不要立即离开放杯系统4，而是绕过放杯系统4的前部12从机床1的下部运行到机床1的后部13再离开放杯系统4和高温灭菌装置7，位于机床1的下部的放杯系统4的下面有一个保护装置，防止杯装食品在重力作用下脱离放杯系统4，三是减慢放杯系统4的运行速度。由于食品本身是经过加热的，杯子和盖膜也被高温食品和保温箱8内的高温环境加热到设定的温度，使食品和包装物中的细菌被高温杀灭，从而达到对杯装食品进行高温灭菌的目的。另外，在杯装机上还可以安装一个冷却降温装置14，或者在杯装机的后面连接一个冷却降温装置14，从而对经高温灭菌的杯装食品进行冷却。