[发明专利]一种油茶饼粕蛋白的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及植物蛋白的提取方法，具体地，涉及一种油茶饼粕蛋白的提取方法。

背景技术

油茶是一种重要的是食用油料植物，用油茶籽提取油茶籽油后会产生大量的副产品油茶饼粕。油茶饼粕中含有15-17重量％的蛋白质，能用于提取油茶饼粕蛋白。油茶饼粕蛋白是优质的蛋白质资源，它含有17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，可以用于药品、食品、饲料等多种产品的生产。因此，油茶饼粕蛋白的提取对利用油茶资源十分重要。

已有文献(伍晓春，宜春学院学报，2008年第4期，29-30页)报道了油茶饼粕蛋白的提取方法，该方法包括：将油茶饼粕加水浸泡0.5-1.5小时，调整pH值至碱性，搅拌，离心后取上清液并将上清液的pH值调整至酸性后，再次离心，得到的沉淀即为油茶饼粕蛋白。但是，使用该方法，从油茶饼粕中提取的油茶饼粕蛋白仅占到油茶饼中总蛋白的40-46重量％，因此存在提取率较低的缺陷。

发明内容

为了克服现有的油茶饼粕蛋白提取方法的上述缺陷，本发明提供了一种油茶饼粕蛋白的提取方法。

本发明的发明人意外地发现，通过在油茶饼粕用水浸泡的过程中伴随超声波辐射作用，在较短的时间内就能够明显提高蛋白提取率。究其原因，可能是因为超声波辐射作用不仅能使位于油茶饼粕表面的小分子蛋白更快速地溶于水中，而且还能够使油茶饼粕中的大分子蛋白也快速溶于水中，另外还能使被油茶饼粕纤维包覆的蛋白分子也快速被释放而进入水中。上述后两种蛋白在没有超声波作用下是不可能通过延长浸泡时间而被提取出来的。因此，本发明的方法与现有方法相比，不仅所需的提取时间大大缩短，而且蛋白提取率也明显提高。

根据本发明提供的油茶饼粕蛋白的提取方法，该方法包括以下步骤：

(1)用超声波辐射第一混合物，得到超声波辐射后的产物，其中，所述第一混合物含有油茶饼粕和水，超声波辐射的条件包括：时间为20-120分钟，相对于每升的第一混合物，超声波辐射的功率为200-500W；

(2)去除超声波辐射后的产物中的固形物和有机相，得到第一清液；

(3)将第一清液与酸接触，以使第一清液中的蛋白质沉淀，得到与酸接触后的产物；

(4)分离出与酸接触后的产物中的蛋白质沉淀。

根据本发明提供的油茶饼粕蛋白，所述油茶饼粕蛋白由上述方法制备得到。

本发明提供的方法，能够使从油茶饼粕中提取的油茶饼粕蛋白占到油茶饼粕中总蛋白的50-85重量％，因此大幅度提高了油茶饼粕蛋白的利用率，并且，当使用未脱除茶皂素的油茶饼粕作为原料来提取蛋白时，本发明的方法提取的油茶饼粕蛋白中茶皂素含量较低，可以用于饲料或食品。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

根据本发明提供的油茶饼粕蛋白的提取方法，该方法包括以下步骤：

(1)用超声波辐射第一混合物，得到超声波辐射后的产物，其中，所述第一混合物含有油茶饼粕和水，超声波辐射的条件包括：时间可以为20-120分钟，优选为40-80分钟，相对于每升的第一混合物，超声波辐射的功率可以为200-500W，优选为250-350W；

(2)去除超声波辐射后的产物中的固形物和有机相，得到第一清液；

(3)将第一清液与酸接触，以使第一清液中的蛋白质沉淀，得到与酸接触后的产物；

(4)分离出与酸接触后的产物中的蛋白质沉淀。

本发明中，超声波辐射的功率和时间是实现本发明的关键因素。相对于每升的第一混合物，如果超声波辐射的功率低于200W，则即便大幅度的延长超声辐射时间，蛋白提取率也不能明显提高；而如果超声波辐射的功率高于500W，则会使溶解的蛋白再度沉淀而导致提取率降低。另外，如果超声辐射的时间多于120分钟，也会使溶解的蛋白再度沉淀而导致提取率降低，如果超声辐射的时间少于20分钟，蛋白提取率也不能明显提高。

上述超声波辐射作用可以通过现有的各种超声波辐射装置来实现。

需要说明的是，本发明中，去除超声波辐射后的产物中的固形物的方法可以是公知的方法，例如可以用过滤和/或离心的方法进行，所述过滤和/或离心的条件可以是公知的选择，本发明不再赘述。

此外，本发明中，去除超声波辐射后的产物中有机相的方法可以是公知的方法，例如可以用分液的方法进行，所述分液的条件可以是公知的选择，本发明不再赘述。