[发明专利]一种速溶杨梅含片及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶杨梅含片，其特征在于所述速溶杨梅含片包括以下所述重量比的各组分：

杨梅果粉10-20、白糖20-30、山梨醇30-40、粘合剂10-20、润滑剂2-5，重量份数。

2.根据权利要求1所述的速溶杨梅含片，其特征在于所述杨梅果粉是由杨梅原汁加麦芽糊精后经喷雾干燥得到的杨梅粉体与加工果汁后的杨梅渣经干燥超微粉碎得到的杨梅渣果粉组成的。

3.根据权利要求2所述的速溶杨梅含片，其特征在于所述麦芽糊精的量为杨梅原汁重量的10-15％。

4.根据权利要求1所述的速溶杨梅含片，其特征在于所述粘合剂为β-环糊精，所述润滑剂为硬脂酸镁。

5.一种速溶杨梅含片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)杨梅经打浆、去核、压榨、过滤得到杨梅原汁；

2)在杨梅原汁中加入助干剂，分散均匀后经均质、喷雾干燥得到杨梅粉体；

3)将步骤1)过滤后产生的杨梅渣经干燥后超微粉碎得到杨梅渣果粉；

4)将步骤2)、3)制得的杨梅粉体与杨梅渣果粉混合调配得到杨梅果粉，将杨梅果粉与甜味剂、粘合剂、润滑剂按比例混合均匀，加入适量水搅拌均匀制成含水量60-65(wt)％的软料，过筛制粒，使颗粒大小均匀，达到16-18目；

5)最后把整粒后的物料，用压片机压成片，经烘箱烘干即为成品。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于所述助干剂为麦芽糊精，助干剂的量为杨梅原汁重量的10-15％。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于所述甜味剂为白糖与山梨醇的混合物，所述粘合剂为β-环糊精，所述润滑剂为硬脂酸镁；各组分的质量配比为：杨梅果粉10-20、白糖20-30、山梨醇30-40、粘合剂10-20、润滑剂2-5。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于所述杨梅粉体的水分含量在0-5％，杨梅粉体制成冷却后，要立刻在除湿室进行密封包装，控制环境温度在25℃以下，湿度在75％以下。