[发明专利]加热烹调器

说明书

技术领域

本发明涉及一种加热烹调器。

背景技术

在开放式的烹调器中，最近，可以利用蒸气进行烹调，特别地可以利用过热蒸气进行烹调的烹调器越来越多。在专利文献1～3中可以看到这种烹调器的例子。

在专利文献1中记载有过热蒸气烹调器。该过热蒸气烹调器，在具有用于将内部加热至规定温度的加热器的加热箱中，吹入由加热箱外的过热蒸气产生器产生的过热蒸气，而进行物品的烹调。此时，为了防止过热蒸气直接与物品接触而对物品过度地加热，在过热蒸气产生器的蒸气排出部处设置蒸气罩。在从过热蒸气产生器排出的蒸气与蒸气罩接触时，蒸气环绕蒸气罩的两侧及下侧等，向加热箱内部的整体分散，对收容在加热箱中的物品均匀地加热。

在专利文献2中也记载有过热蒸气烹调器。该过热蒸气烹调器，也从配置在烹调室外的过热蒸气产生装置向烹调室内供给过热蒸气，但为了使食品的烹调均匀，而在烹调室内部的蒸气供给口处设置蒸气分散部件，使过热蒸气分布至烹调室的整个区域而均匀地分散。

专利文献3中记载的加热烹调器采用下述结构，即，在加热室内具有电加热器，将在加热室外侧产生的饱和蒸气向电加热器喷射，生成过热蒸气。

专利文献1：日本特开2006-58003号公报(国际专利分类：F24C1/00，F24C7/04)

专利文献2：日本特开2005-83735号公报(国际专利分类：F24C1/00，A47J27/04，F22B1/28)

专利文献3：日本特开2007-232270号公报(国际专利分类：F24C1/00，A47J37/06，F24C7/04)

发明内容

专利文献3中记载的加热烹调器，可以将利用过热蒸气的加热和利用电加热器的加热进行组合而烹调被烹调物。过热蒸气的生成是以下述方式进行的，即，向配置在被烹调物下方的下电加热器或者配置在被烹调物上方的上电加热器中的一个或两个，喷射饱和蒸气。

如上述所示，在专利文献3中，公开了在放入加热室中的食品的上下配置加热器，向上下加热器供给饱和蒸气的结构。为了使蒸气均匀地分布在食品上，要求向加热室的上部和下部均匀地供给蒸气。对于该要求，可以通过由阀对向上方的蒸气量和向下方的蒸气量进行调节的结构而应对。但是，使用阀的结构成本高，如果长期使用，会在阀内部堆积污垢，由此可能妨碍阀的功能。

本发明就是鉴于上述问题而提出的，其目的在于，提供一种加热烹调器，其将利用加热器的加热和利用蒸气的加热组合而进行烹调，可以不使用阀而向配置在加热室内的上下的加热器均匀地供给蒸气。

根据本发明的优选实施方式，加热烹调器具有：加热室，其正面成为利用烹调器门封闭的开口部；食品支撑部，其配置在所述加热室的底面的上方位置；上部加热器，其配置在所述加热室顶面的下方，且位于所述食品支撑部的上方位置；下部加热器，其配置在所述底面上，且位于所述食品支撑部的下方位置；蒸气产生装置，其配置在所述加热室外；以及蒸气喷出口，其将由所述蒸气产生装置产生的蒸气向所述加热室中吹入，所述蒸气喷出口配置在所述加热室的背面侧壁上，在其前方，配置与从该蒸气喷出口喷出的蒸气接触的反射板，所述反射板具有蒸气分配功能，即，利用自身的剖面形状，使所接触的蒸气的一部分向所述上部加热器移动，使其余部分向所述下部加热器移动。

根据本发明的优选实施方式，在上述结构的加热烹调器中，形成在所述反射板和所述加热室的背面侧壁之间的蒸气通路设定为，与朝向所述上部加热器的一侧相比，朝向所述下部加热器的一侧较宽。

根据本发明的优选实施方式，在上述结构的加热烹调器中，所述反射板具有下述剖面形状，即，使得在形成于其自身和所述加热室的背面侧壁之间的蒸气通路中，与朝向上下方向中一个方向的一侧相比朝向另一个方向的一侧较宽，并且所述反射板可以上下反转而安装。

根据本发明的优选实施方式，在上述结构的加热烹调器中，所述蒸气喷出口沿上下方向隔着间隔而形成多个，所述反射板使从位于上方的所述蒸气喷出口喷出的蒸气主要向所述上部加热器移动，使从位于下方的所述蒸气喷出口喷出的蒸气主要向所述下部加热器移动。

根据本发明的优选实施方式，在上述结构的加热烹调器中，所述反射板的正面形状为，下缘向下方凸出。

根据本发明的优选实施方式，在上述结构的加热烹调器中，在所述加热室的背面侧壁上，形成用于配置所述蒸气喷出口和所述反射板的凹部，所述凹部的上部内侧壁和下部内侧壁，成为将蒸气分别向所述上部加热器和所述下部加热器的方向引导的斜面。