[发明专利]一种特色醇味茶的加工方法

权利要求书

1.一种特色醇味茶的加工方法，以一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶嫩度的鲜叶为原料，其特征在于，通过以下步骤实现：

（1）将鲜叶摊放于不锈钢丝网立体摊青架上，随后将摊放架放置于可控温控湿的摊青间内，至鲜叶含水率70%左右；

（2）将步骤（1）处理过的摊青叶上6CSF-500型高温热风杀青机进行杀青处理，杀青叶含水率为50%左右，将杀青叶在冷却贮叶槽上进行冷却处理1小时；

（3）将步骤（2）处理过的杀青冷却叶用塑料袋装好，密封后车间常温下闷袋处理，放置1.5-2.5小时，随后直接上揉捻机进行揉捻处理，揉捻时间30-40分钟，压力控制按照轻-重-轻的原则进行调节，含水率50%左右；

（4）将步骤（3）处理过的揉捻叶装入竹篓后在车间常温常湿条件下进行闷堆处理，闷堆时间在3-6小时；

（5）将步骤（4）处理样用远红外烘干机进行初干，初烘温度130℃，初烘叶含水率25%左右；

（6）将步骤（5）处理样放在冷却贮叶槽上进行摊凉处理1小时；

（7）将步骤（6）初烘冷却样再用远红外烘干机进行足干，烘至足干的温度110℃，足干叶含水率6%左右；

（8）将步骤（7）处理样放在冷却贮叶槽上进行摊凉处理2-3小时；

（9）将步骤（8）处理样上远红外提香机进行提香处理，提香温度170℃，时间20秒左右，得到最终的成品茶。

2.根据权利要求1所述的一种特色醇味茶的加工方法，其特征在于，步骤（2）杀青处理条件：设置温度280-320℃，转速控制700-1000rpm，投叶量控制在200kg/h。

3.根据权利要求1所述的一种特色醇味茶的加工方法，其特征在于，步骤（4）闷堆处理要避免阳光直射及过强的空气流动。

4.根据权利要求1所述的一种特色醇味茶的加工方法，其特征在于，步骤（7）将步骤（6）初烘冷却样采用炒干方式进行滚炒至足干，滚炒温度为90℃，足干叶含水率6%左右。