[发明专利]一种制备固态糖蜜的方法

说明书

技术领域

本发明属于轻工技术领域，具体涉及一种制备固态糖蜜的方法。

背景技术

糖蜜是制糖工业的主要副产品。甘蔗糖蜜含有24-36％的蔗糖，其他糖占12-24％；甜菜糖蜜含有约47％的蔗糖，可溶性胶体(主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等)占3-4％，矿物质占8-10％。

液态糖蜜粘度高，容易附着在容器表面，从而导致运输和使用的不便。同时糖蜜作为一种饲料添加剂，比其他的能量饲料价格低，且能够被充分利用，然而液态糖蜜在添加过程中容易引起粘结。

目前糖蜜固态化主要是通过喷雾干燥或者热干燥的方法减少其中的水分以达到固化的效果，但是上述方法存在能耗较大的问题，且制得的糖蜜贮存过程中容易结块，限制了其应用。

发明内容

为了克服现有技术的缺点与不足，本发明的目的在于提供一种制备固态糖蜜的方法。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种制备固态糖蜜的方法，包括以下步骤：

取液态糖蜜加热至沸腾，持续搅拌，保持沸腾10-30min，加入氢氧化钙与淀粉的混合物，搅拌使氢氧化钙和淀粉与糖蜜充分接触，直至糖蜜成小颗粒状态时，停止搅拌；待糖蜜小颗粒冷却至5-35℃，将所得到的固体研磨成粉末，即得固态糖蜜。

所述液态糖蜜是甘蔗制糖或甜菜制糖后的副产物；液态甘蔗糖蜜含有24-36％(质量百分比)蔗糖、12-24％(质量百分比)其他糖类；液态甜菜糖蜜含有47％(质量百分比)蔗糖；3-4％(质量百分比)可溶性胶体(主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等)，8-10％(质量百分比)矿物质。

所述氢氧化钙与淀粉的混合物为液态糖蜜质量的15-20％；氢氧化钙与淀粉的质量比为3∶1-1∶3，添加进液态糖蜜前将两者充分混匀。

所述淀粉为小麦、玉米、木薯或芭蕉芋粉碎成的干燥粉末。

本发明方法可将液态糖蜜转化成含水量为4-10％的、不易粘附于容器表面的粉末状固态糖蜜。

本发明相对于现有技术具有如下的优点及效果：

1、本发明方法简单，对设备要求低，无需配备专门的干燥设备，易于推广应用。

2、本发明所用材料易于获得、价格低廉，生产成本低。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

实施例1

一种制备固态糖蜜的方法包括以下步骤：

取液态甘蔗糖蜜(含有36％的蔗糖)于蒸煮锅中加热至微沸，持续搅拌，保持20min，立即加入液态糖蜜质量15％的氢氧化钙与玉米淀粉的混合物(氢氧化钙与玉米淀粉的质量比为3∶1)，搅拌使粉末与糖蜜充分接触，直至糖蜜成小颗粒状态，冷却至20℃，将所得到的固体研磨成粉末，即得固态糖蜜。

所得到的固态糖蜜含水量为4.03％，其粉末呈棕褐色，且不易附着于容器表面。

实施例2

一种制备固态糖蜜的方法包括以下步骤：

取液态甜菜糖蜜(含有47％的蔗糖)于蒸煮锅中加热至微沸，持续搅拌，保持10min，立即加入质量为所加糖蜜质量20％的氢氧化钙与木薯淀粉的混合物(氢氧化钙与木薯淀粉的质量比为1∶3)，搅拌使粉末与糖蜜充分接触，直至糖蜜成小颗粒状态，冷却至35℃，所得的固体研磨成粉末，即得固态糖蜜。

所得到的固态糖蜜含水量为10.2％，其粉末呈棕褐色，且不易附着于容器表面。

实施例3

一种制备固态糖蜜的方法包括以下步骤：

取液态甘蔗糖蜜(含有24％的蔗糖)于蒸煮锅中加热至微沸，持续搅拌，保持30min，立即加入质量为所加糖蜜质量18％的氢氧化钙与小麦淀粉的混合物(氢氧化钙与小麦淀粉的质量比为1∶1)，搅拌使粉末与糖蜜充分接触，直至糖蜜成小颗粒状态，冷却至5℃，所得的固体研磨成粉末，即得固态糖蜜。

所得到的固态糖蜜含水量为6.1％，其粉末呈棕褐色，且不易附着于容器表面。

从以上实施例可以看出，通过本方法制得的固态糖蜜，使用过程中不易发生附着于容器表面的现象，便于运输、贮存、使用，同时简单的工艺也降低了固态糖蜜生产的成本，具有较高的经济价值。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。