[发明专利]红麯菌营养大米及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健大米及其工艺，特别涉及一种红麯菌保健大米其加工工艺。

背景技术

众所周知红麯菌因其中含有天然降胆固醇物质洛伐他汀，在国际上声名鹊起，尤其是近年来，合成他汀类药物副作用的不断凸显，功能性红麯引起科学界、医学界及健康食品行业的不断关注。随着对功能性红麯研究的深入，人们发现在天然发酵的功能性红麯中除了富含Monacolin-k等多种他汀类物质外，还含有其它有效成分，如：治疗和预防高血压和老年痴呆症的伽玛氨基丁酸(GABA)；保证骨关节正常运转的氨基葡萄糖(Glucosamine)；预防血管老化、升高高密度脂蛋白胆固醇并提高脑细胞活力的卵磷脂(Lecithin)；以及具有抗癌活性的天然抗氧化剂类黄酮(Flavonoids)和Dimerumic Acid等。

在中国，功能性红麯在医药上的应用已经受到各大厂家的重视，中国已利用功能性红麯成功开发出“血脂康”、”地奥心血康”、“脂必妥”，其主要作用成分均为Monacolin-k。不过，应用也多局限于医药领域，功能性红麯在食品，保健品领域的应用还非常少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种服用方便、口感好、富含多种营养成分、可使红麯菌这种有良好保健作用的药物能通过日常饮食服用的红麯菌营养大米及其加工工艺。

为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案是：

红麯菌营养大米，其配方如下：白米(重量比)99.9％-99％和红麯0.1-1％；

所述的白米(重量比)99.5％和红麯0.5％；

所述的白米为免淘大米。

第一步，用酒精溶解红麯菌；第二步，把白米放在搅拌器中，加红麯菌溶解液开始搅拌，压膜到大米中去；第三步，再干燥后包装密封为成品。

红麯菌浸泡在酒精中20——100小时。

本发明的有益效果：服用方便、口感好、富含多种营养成分、可使红麯菌这种有良好保健作用的药物能通过日常饮食服用。

具体实施方式

实施例

红麯菌营养大米，其配方如下：白米(重量比)99.9％-99％和红麯0.1-1％；所述的白米(重量比)最佳99.5％和红麯最佳0.5％；所述的白米最佳为免淘大米。加工时：用酒精溶解红麯菌，把白米放在搅拌器中，加红麯菌溶解液开始搅拌，再干燥后包装密封为成品。Monacolin-k(红麯菌)本身不溶解于水的特点，用食用酒精把Monacolin-k分离出来。Monacolin-k在酒精里要泡20——100小时，使Monacolin-k溶解到酒精里。用溶解的Monacolin-k再和大米搅拌和压膜到大米中去。