[发明专利]一种新型乳化剂糖醇脂肪酸酯及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种新型乳化剂糖醇脂肪酸酯，其特征在于，所述糖醇脂肪酸酯由脂肪酸与糖醇为原料在碱性催化剂存在下酯化而成，所述的糖醇为木糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇与乳糖醇的混合物。

2.如权利要求1所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯，其特征在于，各原料的重量份数如下：脂肪酸30-300份、木糖醇10-40份、甘露糖醇5-45份、麦芽糖醇5-100份、乳糖醇5-100份、碱性催化剂0.3-6.0份。

3.如权利要求2所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯，其特征在于，脂肪酸为硬脂酸、油酸、棕榈酸中的一种或两种以上的混合物。

4.如权利要求2所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯，其特征在于，碱性催化剂为碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾、氢氧化钠、氢氧化钾中的一种或两种以上的混合物。

5.权利要求1所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯的制备方法，其特征在于，以脂肪酸与糖醇为原料在碱性催化剂存在下酯化而成，所述的糖醇为木糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇与乳糖醇的混合物。

6.如权利要求5所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯的制备方法，其特征在于，各原料的重量份数如下：脂肪酸30-300份、木糖醇10-40份、甘露糖醇5-45份、麦芽糖醇5-100份、乳糖醇5-100份、碱性催化剂0.3-6.0份。

7.如权利要求6所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯的制备方法，其特征在于，酯化条件为：于200-245℃保温40-90min。

8.如权利要求7所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯的制备方法，其特征在于，脂肪酸为硬脂酸、油酸、棕榈酸中的一种或两种以上的混合物。

9.如权利要求7所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯的制备方法，其特征在于，碱性催化剂为碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾、氢氧化钠、氢氧化钾中的一种或两种以上的混合物。

10.权利要求1所述的新型乳化剂糖醇脂肪酸酯的应用，其特征在于，所述乳化剂的添加量为面粉质量的0.5-1.0%。